Basarin, Barbaresco DOCG 2020

Weinbeschreibung für Basarin Barbaresco DOCG 2020 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Ein recht transparentes Rubinrot, das die klassische Eleganz der Rebsorte im Glas widerspiegelt.

Nase

Zeigt sich extrem sinnlich und ausdrucksstark. Reife Süßkirschen und saftige Walderdbeeren verbinden sich mit Nuancen von Süßholz, Orangenzesten und Himbeeren. Ätherische Akzente von Minze, etwas Schwarztee und Röstnoten von Mokka verleihen dem Duftbild Vielschichtigkeit.

Gaumen

Ein berauschendes Zusammenspiel von reifer roter Beerenfrucht, seidigem Tannin und einer lebendigen Säure. Am Gaumen präsentieren sich dunkle Kirschen, Unterholz, Laub und dunkle Schokolade. Trotz seiner 14,5 % Vol. wirkt der Wein bemerkenswert klar und strukturiert – ein fesselnder Barbaresco mit beachtlichem Zug.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der drei Hektar großen Parzelle Basarin in Neive (Piemont). Die rund 50 Jahre alten Reben wurzeln auf einem der fünf berühmten Hügel des Weinguts und schenken dem Wein seine feingliedrige Textur.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Nebbiolo. Nach der Lese mit Erträgen von etwa 40 hl/ha wird das Lesegut entrappt. Die Vergärung erfolgt spontan mit wilden Hefen und einer Mazerationszeit von bis zu 60 Tagen auf der Maische in offenen Edelstahlständern. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate unfiltriert in großen, leicht konisch zulaufenden Botti.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu Steinpilz-Risotto mit Roter Bete, edlen Kaninchenkeulen mit Kirsch-Fenchel-Barbecue-Sauce oder auch überraschend stimmig zu pikanten Tandoori-Schwertfischsteaks.

Besonderheiten

Gilt als der anmutigste und zugänglichste unter den fünf Lagen-Barbareschi der Familie Sottimano. Der Ausbau im großen Holzfass sowie die kompromisslose biologische Bewirtschaftung schenken ihm ungefilterte Lebendigkeit und einen erstaunlich frühen Trinkfluss.