Basarin, Barbaresco DOCG 2020

Descrizione del vino Basarin Barbaresco DOCG 2020 di Sottimano

Colore & Aspetto

Rosso rubino trasparente e luminoso con riflessi granato – classico per il Nebbiolo, che rivela la sua eleganza già nel bicchiere.

Naso

Seducente e sensuale: ciliegie dolci e fragole di bosco mature dominano, sostenute da liquirizia, scorze d’arancia e lamponi. Si aggiungono note eteree di menta, tè nero e un tocco di moka. Il più sottile e accessibile dei Barbaresco di Sottimano.

Palato

Una festa dei sensi: frutta di ciliegia scura e bacche si fondono con sottobosco, fogliame e cioccolato scuro. I tannini si presentano setosi e levigati, l’acidità porta con elegante pressione. Impressionantemente trasparente e ben strutturato – un Barbaresco che invita immediatamente a bere, senza perdere la sua profondità.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con aromi fruttati persistenti, spezie fini e un tocco di moka. La texture setosa rimane presente.

Terroir & Provenienza

La vigna Basarin di tre ettari a Neive è stata acquisita da Sottimano nel 2014 e immediatamente convertita alla coltivazione biologico-biodinamica. Le viti di circa 50 anni forniscono uve di straordinaria concentrazione con una modesta resa di 40 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, diraspato e fermentato fino a 60 giorni sulla buccia, con regolari rimontature del cappello di vinaccioli in vasche di acciaio inossidabile aperte. Dal 2020 il vino invecchia per 24 mesi in grandi botti leggermente coniche – un affinamento che conferisce al vino la sua texture setosa ed eleganza.

Abbinamenti Consigliati

Risotto ai funghi porcini con barbabietola, bistecche di pesce spada tandoori, cosce di coniglio con salsa barbecue ciliegia-finocchio, vitello brasato o formaggio di montagna stagionato.

Particolarità

Il più elegante e il più precocemente accessibile dei cinque Barbaresco di Sottimano. La combinazione di coltivazione biologico-biodinamica, viti vecchie e affinamento moderno crea un vino di affascinante eleganza – Nebbiolo nella sua forma più affascinante.