Basarin, Barbaresco DOCG 2020

Descrizione del vino per Basarin Barbaresco DOCG 2020 di Sottimano

Colore & Aspetto

Un rosso rubino piuttosto trasparente, che riflette nel calice la classica eleganza del vitigno.

Naso

Si presenta estremamente sensuale ed espressivo. Ciliege dolci mature e succose fragoline di bosco si uniscono a sfumature di liquirizia, scorza d’arancia e lamponi. Accenti eterei di menta, un po’ di tè nero e note tostate di moka conferiscono grande complessità al bouquet.

Palato

Un’inebriante interazione di frutti rossi maturi a bacca, tannini setosi e una vivace acidità. Al palato si mostrano ciliege scure, sottobosco, foglie secche e cioccolato fondente. Nonostante i suoi 14,5% vol., il vino risulta notevolmente chiaro e strutturato – un Barbaresco affascinante con una spinta notevole.

Terroir & Origine

Le uve provengono dalla parcella di tre ettari Basarin a Neive (Piemonte). Le viti di circa 50 anni affondano le radici su una delle cinque famose colline della tenuta, donando al vino la sua trama delicata.

Vitigno & Vinificazione

Nebbiolo in purezza. Dopo la vendemmia, con rese di circa 40 hl/ha, le uve vengono diraspate. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e un tempo di macerazione fino a 60 giorni sulle bucce in tini aperti di acciaio inox. L’affinamento si svolge per 24 mesi senza filtrazione in grandi botti leggermente coniche.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con risotto ai porcini e barbabietola, raffinati cosciotti di coniglio con salsa barbecue ai finocchi e ciliege o sorprendentemente armonioso con piccanti bistecche di pesce spada al tandoori.

Caratteristiche particolari

È considerato il più grazioso e accessibile tra i cinque Barbaresco da singolo vigneto della famiglia Sottimano. L’affinamento in grandi botti di legno e la rigorosa conduzione biologica gli donano una vitalità non filtrata e una facilità di beva straordinariamente precoce.