Ein biodynamischer Rotwein aus dem Priorat, der die neue Stilistik der Region perfekt widerspiegelt: kühl, leichtfüßig und von sagenhafter Schiefermineralität geprägt, statt schwerer Konzentration.
Abfüller: Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel·la 288, 43730 Falset-Tarragona / Spain
Im Glas
Farbe
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen am Rand.
Aroma
Erdig-dunkle Nuancen von Schiefer und Graphit, dazu feine Kräuternoten und eine kühle, frische Frucht dunkler Beeren.
Geschmack
Kraftvoll und dennoch leichtfüßig mit lebendiger Säure, feingliedriger Tanninstruktur und einem langen, mineralischen Abgang.
Charakter
Ein Exempel für das neue Priorat: trotz aller Konzentration kühl und elegant, mit der Energie der bis zu 700 Meter hohen Steillagen aus Llicorella-Schiefer.
Dazu
Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Auberginen mit geräuchertem Paprika oder gereifter Manchego.
Besonderheiten
Biodynamisch seit dem ersten Tag, spontan vergoren in Foudres oder Amphoren, ohne Schönung und Filtration – Mitglied bei La Renaissance des Appellations.
Verkostungsnotiz
Charakter
Kühle, leichtfüßige Eleganz statt schwerer Konzentration – ein modernes Priorat, das Frische und Finesse über Extraktion stellt. Erdige, dunkle Noten treffen auf feine Kräuter und eine bemerkenswerte Lebendigkeit.
Terroir & Herkunft
Aus den Steillagen rund um Porrera, auf bis zu 700 Metern Höhe – zu den höchsten Weinbergen des Priorat. Der berühmte schwarze Schiefer, Llicorella, prägt die sagenhafte Mineralität dieser Weine. Die extremen Hänge lassen keine Traktoren zu: Carles Ortiz pflügt mit Maultieren, eine Methode, die in Porrera seit den 1960er Jahren niemand mehr praktiziert hatte.
Rebsorte & Vinifikation
Garnacha und Cariñena – die klassischen Sorten der Region, hier von einem Gut, das von Anfang an biodynamisch arbeitet und Mitglied bei La Renaissance des Appellations ist. Spontane Vergärung in Foudres, Demi-Muids oder Amphoren, ohne Schönung oder Filtration. Mit 13,5% Alkohol zeigt der 2021er die kühle Seite des Priorat.
Speiseempfehlungen
Die frische Struktur und Kräuterwürze passen zu Lammkoteletts mit Rosmarin, gebratenem Gemüse mit Romesco oder gereiftem Manchego. Auch zu Wildgerichten oder einem einfachen Bohneneintopf mit Chorizo eine gute Wahl.
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