Pas de deux 2018

Weinbeschreibung für Pas de deux 2018 von Coreografia

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, sattes Kirschrot mit hellen Reflexen, die auf die jugendliche Frische dieses Debütjahrgangs hinweisen.

Nase

Überraschend und faszinierend komplex: dunkle Schokolade dominiert zunächst, doch ohne jede Schwere oder Überreife. Stattdessen entfalten sich erdige Noten, Rote Bete und frische Mandeln mit einer zarten herbalen Komponente. Schattenmorelle und Sauerkirsche sorgen für die nötige Frische – ein ungewöhnliches, aber stimmiges Aromenprofil.

Gaumen

Die Schokoladennoten treten zurück zugunsten einer präzisen, erdigen Mineralität, die von feinen Bitterstoffen getragen wird. Das Tannin zeigt sich zurückhaltend, aber perfekt dosiert. Was beeindruckt, ist die Eleganz und Leichtfüßigkeit bei 13% Alkohol – saftig, mit ausgezeichnetem Trinkfluss. Dies ist moderne spanische Rotweinkunst: subtil, küchentauglich, ohne Bombast. Grenache und Carignan tanzen hier tatsächlich einen Pas de Deux aus Hell und Dunkel, Süße und Säure.

Abgang

Mittellang, mit feiner Bitterkeit und anhaltenden erdigen Noten. Bleibt spielerisch und verspielt, ohne je schwer zu werden.

Terroir & Herkunft

Aus dem Montsant, dem aufstrebenden Nachbarn des Priorat. Die Region bringt konzentrierte, aber zugänglichere Weine hervor als ihr berühmter Nachbar – perfekt für diesen modernen Ansatz.

Rebsorte & Vinifikation

Grenache und Carignan, die klassischen Rebsorten des Montsant, interpretiert mit zeitgemäßer Zurückhaltung. Tatjana Peceric, Head Winemaker bei Terroir al Limit, beweist mit diesem Debütjahrgang ihres eigenen Projekts Coreografia ein feines Händchen für Balance und Eleganz.

Speiseempfehlungen

Geräucherter Sellerie mit Buchenpilzen und gebeiztem Rinderfilet, gebratener Seeteufel mit Paprikajus, Rote-Bete-Carpaccio mit gebratenem Ziegenkäse. Die erdigen Noten und die moderate Struktur machen ihn zum idealen Begleiter für Pilzgerichte und Wurzelgemüse.

Besonderheiten

Erster Jahrgang eines vielversprechenden neuen Projekts. Ein Wein, der beweist, dass spanischer Rotwein auch ohne Opulenz und Holzfass-Dominanz brillieren kann – zeitgemäß, präzise, tänzerisch.