Die Clairette gehört zu den ältesten weißen Rebsorten des französischen Südens und übersetzt die mediterrane Wärme meisterhaft in strukturierte Weine. Sie bringt eine feine Phenolik, zarte Noten von Fenchel, weißem Pfirsich und grünem Apfel sowie einen charakteristischen, fein herben Bittermandelton im Finale ins Glas. Ihre wahre Stärke liegt in einer kreidigen Mineralität und einer inneren Spannung, die selbst in heißen Jahren für Balance sorgt.
Besonders im Zusammenspiel mit anderen Süd-Sorten glänzt die spätreifende Traube. In Vacqueyras zeigt d’Ouréa, wie harmonisch sie sich mit Bourboulenc zu einem saftigen, kräuterwürzigen Wein verbindet. Als tragendes Rückgrat neben Grenache blanc und Roussanne prägt sie zudem die langlebigen, tiefen Spitzenweine von Clos des Papes.
≈ Speise: Honig
In allen Weinen: 286 Weine
