Der Vacqueyras blanc AOC 2021 in der Magnumflasche von Domaine d’Ouréa vereint alpine Frische der südlichen Rhône mit beeindruckender mediterraner Struktur und kühler Mineralik.
Abfüller: Domaine d'Ouréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit kräftigen Reflexen.
Aroma
Vollreife gelbe Frucht von Quitte, Birne und Charentaismelone, verfeinert mit Zitrusnoten, Orangenblüten und Kräuterwürze wie Fenchel und Anis.
Geschmack
Straff und diszipliniert am Gaumen, geprägt von mediterraner Garrigue-Würze mit Lorbeer und Thymian, mündend in ein salines, kühles Finish.
Charakter
Strukturstark, frisch und von erhabener Eleganz, geprägt von den kühlen Höhenlagen der Dentelles de Montmirail.
Dazu
Confiertes Kaninchen mit Kräutern der Provence, Cassoulet von Bohnen und Kartoffeln oder Ribollita mit Frutti di Mare.
Besonderheiten
Seltene Weißwein-Cuvée von einer nur 0,3 Hektar kleinen Parzelle mit blauem und gelbem Lehm, in Ganztraubenpressung im Betontank ausgebaut.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit kräftigen, leuchtenden Reflexen im Glas.
Nase
Ein olfaktorisches Fest wie auf einem südfranzösischen Markt: Es zeigen sich reife Aromen von Birne, Quitte und saftiger Charentaismelone, unterlegt von Frische spendenden Zitrusnoten wie grüner Mandarine und duftenden Orangenblüten. Würzige Töne von Fenchel, Anis und Kerbel treffen auf Jasmin und verleihen dem Duftbild Komplexität.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein äußerst diszipliniert und fokussiert. Statt opulenter Frucht dominieren hier straffe Strenge und pure Kräuterwürze. Noten von Lorbeer, wildem Thymian und Olivenblättern erinnern direkt an die südfranzösische Garrigue. Eine kühle Mineralik verleiht der Textur Biss und Struktur.
Abgang
Ein langes, straffes und salziges Finale, das von frischer Säure getragen wird und mit immensem Zug in Erinnerung bleibt.
Terroir & Herkunft
Adrien Roustan gewinnt die Trauben für diesen weißen Vacqueyras aus einer winzigen, lediglich 0,30 Hektar großen Einzellage. Der nach Osten ausgerichtete Hang ist geprägt von blauem und gelbem Lehm. Die Höhenlage der Domaine d’Ouréa an den Ausläufern der Dentelles de Montmirail bringt kühle Nächte, welche die Frische und Lebendigkeit der Reben in der heißen südlichen Rhône bewahren.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Coupage aus 80 % Clairette und 20 % Bourboulenc. Die Trauben werden von Hand gelesen und samt Rappen gepresst. Die Vergärung erfolgt spontan mit weingutseigenen Hefen. Der Ausbau findet über sechs Monate unberührt von neuem Holz ausschließlich im Betontank statt, um das reine Terroir abzubilden. Die Abfüllung in der 1500ml Magnum bietet ideale Bedingungen für Reife und Frischeerhalt.
Speiseempfehlungen
Ein exzellenter Partner zu confiertem Kaninchen mit Kräutern der Provence, Zitronenzesten und kleinem Baby-Artischocken-Salat, einer herzhaften Ribollita mit Frutti di Mare oder einem vegetarischen Cassoulet von Bohnen und Kartoffeln mit Bohnenkraut und schwarzen Oliven.
Besonderheiten
Der seltene weiße Vacqueyras zeigt in diesem Jahrgang eine faszinierende, fast alpine Frische. Ein großer, unaufgeregter Weißwein der südlichen Rhône, dessen Lagerpotenzial in der Magnum-Flasche noch zusätzlich unterstrichen wird.
