Riesling Heimbourg 2020

Weinprofil
Der charaktervolle Weingut Olivier Humbrecht ist die Quelle dieses besonderen Tropfens. Auf einem erhabenen Hügel, der sich östlich von Turckheim in den Vogesen erhebt, findet das prägnante Einzellage Heimbourg seinen Ursprung. Seine treppenförmige Landschaft erstreckt sich von Südwesten nach Westen auf einem fesselnden Boden aus Mergel-Kalk-Sandstein-Terroir, hervorgegangen aus dem Oligozän-Zeitalter. Bestehend aus küstennahem, eisenreichem Kalkstein, besticht dieses Terroir mit einem hohen Anteil an Kieselsäure, einem ausdrücklichen Aktivkalkgehalt und einer Tonarmut. Diese Attribute gewährleisten eine ausgezeichnete Drainage und bieten optimale Voraussetzungen, für eine bedächtige Reifung des Rieslings bei gleichbleibendem Säuregehalt.

Ausbaubemerkungen
Die Sonnenintensität des 2020er Erntejahrs spielte eine bedeutende Rolle, die Trauben zu ihrer vollen Entfaltung, ungestört von Botrytis, heranreifen zu lassen. Eine intensive, jedoch behutsam andauernde Fermentation ermöglichte es uns, einen angenehm trockenen Wein zu kreieren. Der Wein reifte bis zur Abfüllung in vornehmlich alten Eichenfässern auf der Hefe und wurde 17 Monate nach der Ernte in Flaschen umgebettet.

Farbprofil
Blenden Sie mit einem prächtigen Goldgelb.

Duftkomponenten
Mit dem ersten Eindruck aus der Flasche offenbart der 2020er Riesling Heimbourg sein intensives Kalkstein-Terroir in Kombination mit einem Meer aus Aromen bestehend aus Orangen, Grapefruit, Mango und Engelwurz. Untertöne von Hefe und Rauch fügen eine sinnliche Komplexität hinzu, bereichert von Nuancen von Ingwer und Anis. Diese explosive Duftexplosion wird im Laufe der Reife erdige Trüffelnoten entdecken lassen.

Geschmackseindrücke
Seien Sie bereit für ein überwältigendes Geschmackserlebnis! Ein Tropfen, der Kraft und aristokratische Verspieltheit vereint, delikat und scharfsinnig. Der weitläufige Abgang inszeniert erneut Zitrusfrüchte und hinterlässt einen salzigen Hauch, präsentiert knackig trocken und angereichert mit hefiger Würze. Das Potenzial dieses Weines wird sich in den kommenden Jahren weiter entfalten und ihn zu einem perfekten Speisenbegleiter erblühen lassen. Falls Sie nicht widerstehen können, empfehlen wir, den Wein mindestens einen Tag im Voraus zu dekantieren und genießen Sie ihn bei milder Temperatur aus großen Burgundergläsern.

Ersatzmenüvorschläge
Probieren Sie Linguine mit Morcheln und Fenchel. Vielleicht ein Zitronenrisotto mit gebratenem Tintenfisch? Oder wie wäre es mit Scheiben von Filetsteak, begleitet von Zitrussoße, tropischem Bok Choy und knackigen Cashewnüssen? Was auch immer Sie wählen, dieser Wein wird Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern.