Ein edelsüßer Spätlesen-Riesling aus dem Elsass, der intensive Süße mit lebendiger Säure und kühler Mineralität zu einem spannungsgeladenen Trinkerlebnis verbindet.
69,00 €92,00 € / l
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Feinherber Auftakt mit Limette, Grapefruit, Aprikose und Orangenkonfitüre; bei längerer Öffnung zeigen sich kalkige, mineralische Noten.
Geschmack
Intensiv süß, doch von frischer, filigraner Säure getragen – kühl, präzise und kompakt mineralisch bei moderatem Alkoholgehalt von nur 11% Vol.
Charakter
Eleganter, belebender Süßwein mit feiner Würze, der noch am Anfang seiner Entwicklung steht und großes Reifepotenzial verspricht.
Dazu
Limonentarte mit Meringe und Minze, karamellisiertes Schweinefilet süß-sauer-scharf mit Pakchoi oder Mini-Artischocken mit Blutorangen-Chutney.
Besonderheiten
Die Reben wachsen auf sandigem Kalk- und Sedimentboden oberhalb des Grand Cru Furstentum, wo langsames Reifen ideale Voraussetzungen für Spätlesen schafft; beim biodynamisch und Demeter-zertifizierten Gut Albert Mann entstehen solche Süßweine nur in Jahren, in denen die Trauben es von sich aus hergeben.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes Goldgelb, glänzend und klar – ein Wein, der im Glas schon Versprechen macht.
Nase
Feine Herbe trifft auf einen Obstkorb frischer Früchte: Limette, Grapefruit, Aprikose und Orangenkonfitüre. Mit etwas Luft zeigen sich kalkige Anklänge. Man spürt: Dieser Wein steht erst am Anfang seiner Entwicklung.
Gaumen
Intensive Süße, aufgefangen von lebendiger Säure – das ist das Spannungsfeld, das große Spätlesen auszeichnet. Dazu feine Würze und kompakte Mineralität. Mit nur 11 Vol.-% Alkohol bleibt er kühl, filigran, erfrischend – Süße ohne Schwere.
Abgang
Lang und saftig, mit nachhallender Zitrusfrucht und mineralischem Nachdruck. Das Reifepotenzial ist beträchtlich – hier geht noch deutlich mehr.
Terroir & Herkunft
Die Lage Altenbourg bei Kientzheim liegt in 225 bis 250 Metern Höhe, direkt unterhalb des Grand Cru Furstentum. Die Böden tragen Kalkstein und Sedimente, sind aber deutlich sandiger – ideale Voraussetzungen für langsam reifende Trauben und große Vendanges Tardives. Dahinter steht die Domaine Albert Mann in Wettolsheim: Maurice und Jacky Barthelmé bewirtschaften 25 Hektar, seit 1997 biodynamisch und Demeter-zertifiziert. Süßweine entstehen hier nur, wenn das Jahr es hergibt – nichts wird erzwungen.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling als Vendanges Tardives – die elsässische Spätlese aus vollreifen, spät gelesenen Trauben, edelsüß im Stil.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Partner am Tisch: Mini-Artischocken mit Blutorangen-Chutney, Anis und Ingwer, karamellisiertes Schweinefilet süß-sauer-scharf mit Pakchoi oder klassisch zur Limonentarte mit Meringe und Minze.
Besonderheiten
Das rare Zusammenspiel aus üppiger Süße und rassiger Säure bei moderatem Alkohol – ein Süßwein, der belebt statt beschwert und dem die Jahre nur guttun werden.
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