Der Riesling Clos Windsbuhl 2022 von Domaine Zind-Humbrecht aus dem Elsass präsentiert sich als trockener, kalkgeprägter Riesling von kühler Eleganz, der nach dem späten Lesedatum und der langsamen Gärung besonders straff, salzig und langlebig wirkt.
Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Goldgelb.
Aroma
Apfel, Pfirsich, Honigmelone, Salzzitrone, kalkige Noten; nach Luft weiter getrockneter Ingwer und ein Hauch Anis.
Geschmack
Sehr trocken, äußerst straff, mit kristalliner Salzigkeit und scharfer, kühler Säure; burgundische, verspielte Stilistik mit viel Finesse.
Charakter
Ein filigranes, herausforderndes Langstreckenformat: kühl, rassig, vielschichtig und deutlich reifefähig.
Dazu
Carpaccio von Steinpilzen, Jakobsmuscheln mit Curry-Mango-Sauce oder Pulled Pork mit Orangen-Hoisin-Marinade.
Besonderheiten
Der Clos Windsbuhl profitiert vom kühleren Spätreifeklima des oberen Teils; die jungen Riesling-Rebstöcke wurden 2021 auf ältere Pinot-Gris-Weinstöcke veredelt, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Goldgelb im Glas – ein Farbton, der schon vor dem ersten Duft den jungen, mit Riesling veredelten Charakter dieser einzigartigen Lage ankündigt.
Nase
Apfel, Pfirsich und Honigmelone treffen auf kalkige Töne und die salzige Frische von Zitrone. In der Karaffe öffnet sich der Wein und legt getrockneten Ingwer sowie einen Hauch Anis frei – eine vielschichtige Nase, die kühl und betörend zugleich ist.
Gaumen
Messerscharfe Säure schneidet durch kristalline Salzigkeit, unerbittlich trocken, straff und kühl. Eine burgundische, verspielte Stilistik – hier als Riesling neu interpretiert – zeigt sich in filigraner Textur, fast schwebend in der kühlen Eleganz, die dieser Spielraum erlaubt.
Abgang
Lang und mineralisch, mit salziger Tiefe, die den Speichelfluss forciert und im großen Burgunderglas nach reichlicher Belüftung am besten zur Geltung kommt.
Terroir & Herkunft
Clos Windsbuhl – ein Monopol der Domaine Zind-Humbrecht und eine der bedeutendsten Einzellagen des Elsass, mit einer Geschichte, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht. Der obere Teil des Clos, mit flacherem Boden und nahem Kalkstein-Muttergestein, wurde 2021 mit Riesling veredelt. Das kühle Spätreifeklima dieses geschlossenen Weinbergs bringt einen Riesling von exakter Definition hervor – den letzten, der im Jahr 2022 geerntet wurde.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling, langsam und ohne Unterbrechung vergoren, abgefüllt aus dem großen Eichenfass und auf der Feinhefe – ein Vinifikationsstil, den Olivier Humbrecht, erster französischer Master of Wine, mit wissenschaftlicher Genauigkeit und biodynamischer Intuition (Demeter-zertifiziert seit 2002) zu definierten Weinen formt.
Speiseempfehlungen
Balsam für geduldige Spiele: Carpaccio von Steinpilzen mit Olivenöl und Limonensaft spiegelt die kalkige Frische; Jakobsmuscheln und Kaisergranat auf Curry-Mango halten der Säurewaage stand; zu Pulled Pork mit Orangen-Hoisin-Marinade setzt der Wein mit kühler Säure einen Kontrast zur süßen Sauce.
Besonderheiten
Ein 32 Jahre alter Weinberg, der jetzt zum ersten Mal Riesling trägt – ein seltenes Ausnahmeereignis, das diesem Wein seinen kühlen, langstreckenreifen Charakter verleiht. Wer ihn jetzt öffnet, dekantiert ihn mindestens einen Tag vorher und trinkt ihn nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern. Wer ihm Zeit schenkt, trinkt ihn in den Abgang der Meisterwerke.
