Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Clos Windsbuhl 2018 1500ml Magnum von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Dichtes, leicht gedecktes Goldgelb – ein Wein, der bereits optisch seine Konzentration und Reife offenbart.

Nase

Dieser monumentale Riesling verlangt Geduld und Sauerstoff. Zunächst verschlossen, entfaltet er nach ausgiebiger Belüftung eine faszinierende Komplexität: Mandeln, helle Nüsse, Weinhefe und zart rauchige Noten dominieren, ergänzt durch hellen Tabak. Mit der Zeit treten Pomelo, rosa Grapefruit und rote Äpfel hervor. Die überwältigende Mineralität und Tiefe erinnern eher an großen weißen Burgund als an klassischen Elsässer Riesling.

Gaumen

Markant, sehr trocken und von kristalliner Präzision. Die fordernde Würze und salzige Mineralität des Kalkterroirs aktivieren sofort die Speicheldrüsen. Nussige, hefige und würzige Noten prägen das Geschmacksbild, während diskrete Zitrus- und Apfelschalentöne im Hintergrund spielen. Die körnige Textur, die der magnesiumreiche Boden verleiht, gibt dem Wein eine einzigartige, fast taktile Struktur.

Abgang

Lang, straff und von vibrierender Säure getragen – ein Finale, das die außergewöhnliche Lagerfähigkeit dieses Weins unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Der Clos Windsbuhl liegt auf altem Sedimentkalk aus der Sekundärperiode in exponierter Höhenlage am Waldrand. Das späte, kühle Mikroklima und der magnesiumreiche Kalkboden prägen den Charakter dieses Grand-Cru-würdigen Weinbergs fundamental und verleihen dem Riesling seine charakteristische mineralische Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling vom Kalkstein, dessen Gärung durch die ausgeprägte Säure des Terroirs natürlich früher stoppte. Der Ausbau erfolgte traditionell, wobei die Bodenzusammensetzung dem Wein seine typische körnige Struktur verleiht.

Speiseempfehlungen

Steinbutt im Fenchelmantel mit Riesling-Schalotten-Sauce und Kaviar, Risotto mit weißem Trüffel oder junger Fasan auf Wirsing mit Räucherspeck – dieser Wein verlangt nach anspruchsvoller Küche auf höchstem Niveau.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche verspricht noch langsamere, harmonischere Entwicklung. Unbedingt mindestens 24 Stunden vor dem Genuss dekantieren und aus großen Burgundergläsern bei nicht zu kühler Temperatur servieren. Ein Wein für Geduldige: Einige Jahre Kellerreife werden mit einer Explosion an Komplexität belohnt.