Riesling Clos Windsbuhl 2015 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Clos Windsbuhl 2015 3000ml Doppel-Magnum von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Dichtes, leicht gedecktes Goldgelb – eine Farbe, die bereits auf Tiefe und Reife hindeutet und Neugier weckt.

Nase

Dieser Wein verlangt die Karaffe – und er verlangt Geduld. Zunächst verschlossen und introvertiert, öffnet er sich mit Sauerstoff zu einem Monument aus Mandeln, hellen Nüssen, Weinhefe und zart rauchigen Anklängen mit hellem Tabak. Mit der Zeit gesellen sich Pomelo, rosa Grapefruit und kleine rote Äpfel hinzu. Was von Beginn an dominiert: eine überwältigende Mineralität, die an frisch gebrochenen Kalkstein erinnert.

Gaumen

Markant, fast trocken und von bestechender Präzision. Der Antrunk ist sofort fordernd – kristalline Salzigkeit und eine lebendige Würze bringen den Speichelfluss unverzüglich in Gang. Nussige, hefige und zitrusartige Noten wechseln sich ab, die Frucht bleibt diskret und elegant im Hintergrund. Die Struktur erinnert fast an einen großen weißen Burgunder – dicht, komplex, mit einem „körnigen“ mineralischen Gerüst, das dem magnesiumreichen Kalkboden zu verdanken ist.

Abgang

Lang, salzig und ungemein animierend. Der Abgang hallt nach wie ein ferner Gong – präzise, kühl und von unerschöpflicher Länge. Ein Wein, der nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Der Clos Windsbuhl liegt hoch oben im Elsass, am Rande des Waldes, auf altem Sedimentkalk aus der Sekundärperiode. Das kühle, spät reifende Mikroklima prägt den Charakter entscheidend – 2015 wurde dieser Weinberg ganze vier Wochen nach dem offiziellen Lesetermin in Turckheim geerntet. Das Ergebnis ist ein Riesling von außergewöhnlicher Tiefe und Reife, der dennoch jede Üppigkeit verweigert.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Riesling, ausgebaut unter dem Einfluss des magnesiumreichen Kalkbodens, der dem Wein seine charakteristische körnige Textur und eine scharfe, lebendige Säure verleiht. Diese Säure kann die Gärung vorzeitig stoppen – was die leichte Restsüße erklärt, die sich jedoch vollständig hinter der Mineralik verbirgt. Mit 12,5 % Vol. ist der Wein bemerkenswert ausgewogen. Die Doppel-Magnum (3000 ml) garantiert eine ideale Reifung über Jahrzehnte.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Komplexität verlangt nach Gerichten mit Tiefe und Eigencharakter: Risotto mit weißem Trüffel, Steinbutt im Fenchelmantel mit Riesling-Schalotten-Sauce und Kaviar oder junger Fasan auf Wirsing mit Räucherspeck und Riesling-Sauce.

Besonderheiten

Dieser Wein befindet sich noch im Tiefschlaf. Wer ihn heute öffnet, bekommt einen faszinierenden Blick auf ein Großes Gewächs im Werden – wer ihn vergisst und in 10 bis 15 Jahren wiederkehrt, wird mit einer Explosion an Vielschichtigkeit belohnt. Die Doppel-Magnum ist das ideale Format für alle, die Geduld als Tugend begreifen.