Riesling Clos Windsbuhl 2022

Description du vin pour Riesling Clos Windsbuhl 2022 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un or lumineux dans le verre – une couleur qui révèle déjà la concentration et la maturité de ce Riesling extraordinaire.

Nez

Un chef-d’œuvre filigrane de l’aromatique : pomme et pêche rencontrent une minéralité calcaire, melon miel et citron salé. Après aération – de préférence en carafe – se déploient du gingembre séché et une touche d‘anis. La complexité est captivante, rafraîchissante et profondément envoûtante.

Palais

Marqué, très sec et d’une tension incroyable. Une salinité cristalline et une acidité tranchante font immédiatement couler la salive. Ce Riesling semble flotter sur la langue avec fraîcheur et finesse – bourguignon dans sa jouabilité, provocant dans son élégance. Un vin qui donne envie du verre suivant après chaque gorgée.

Finale

Longue, précise et marquée par une fraîcheur minérale. L’acidité porte les arômes bien au-delà de la dernière gorgée.

Terroir & Origine

Le Clos Windsbuhl bénéficie de son climat plus frais de maturation tardive, qui produit des Rieslings élégants et racés. Dans la partie supérieure du Clos, où les sols sont peu profonds et le calcaire mère affleure près de la surface, des cépages Pinot Gris de 32 ans ont été greffés en Riesling en 2021 – avec des résultats impressionnants dès l’année suivante.

Cépage & Vinification

Récolté en dernier parmi les Rieslings 2022, le vin a fermenté très lentement et sans interruption jusqu’à l’été 2023, devenant complètement sec. Élevage en grand fût de chêne sur lies fines, mise en bouteille sans collage ni filtration.

Accords mets-vins

Carpaccio de cèpes à l’huile d’olive et jus de citron vert, noix de Saint-Jacques et langoustines sur sauce curry-mangue ou surprenamment aussi Pulled Pork à la marinade orange-hoisin. Le vin demande des plats aromatiques, pas trop lourds.

Particularités

Un coureur de fond qui mérite de la patience. Celui qui souhaite le boire jeune devrait le décanter au moins un jour avant et le déguster à température modérée dans de grands verres de Bourgogne. Avec le temps, ce vin deviendra un chef-d’œuvre de finesse.