Il Riesling Clos Windsbuhl 2022 del Domaine Zind-Humbrecht, proveniente dall’Alsazia, si presenta come un Riesling secco, segnato dal calcare e dalla fresca eleganza, che dopo la vendemmia tardiva e la fermentazione lenta risulta particolarmente teso, sapido e longevo.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro luminoso.
Aroma
Mela, pesca, melone retato, limone sotto sale, note calcaree; con l’aria emergono zenzero essiccato e un tocco di anice.
Gusto
Molto secco, estremamente teso, con una salinità cristallina e un’acidità tagliente e fresca; stile borgognone e giocoso, ricco di finezza.
Carattere
Un profilo slanciato e impegnativo da maratona: fresco, vibrante, complesso e chiaramente dotato di grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Carpaccio di funghi porcini, capesante con salsa al curry e mango, oppure pulled pork con marinata all’arancia e hoisin.
Da sapere
Il Clos Windsbuhl beneficia del clima più fresco della parte alta, favorevole alla maturazione tardiva; le giovani viti di Riesling sono state innestate nel 2021 su vecchie viti di Pinot Gris, conferendo al vino maggiore profondità e struttura.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo oro luminoso nel calice – una tonalità che, ancor prima del primo profumo, preannuncia il carattere giovane, nobilitato dal Riesling, di questo vigneto unico.
Naso
Mela, pesca e melone retato incontrano note calcaree e la freschezza salina del limone. Nella caraffa il vino si apre, rivelando zenzero essiccato e un tocco di anice – un naso complesso, al contempo fresco e seducente.
Palato
Un’acidità tagliente come una lama attraversa una sapida mineralità cristallina, implacabilmente secco, teso e fresco. Una stilistica borgognona e giocosa – qui reinterpretata attraverso il Riesling – si esprime in una trama filigranata, quasi sospesa nella fresca eleganza che questo margine di manovra consente.
Finale
Lungo e minerale, con una profondità salina che stimola la salivazione e che, dopo un’ampia ossigenazione, dà il meglio di sé in un ampio calice da Borgogna.
Terroir e origine
Clos Windsbuhl – monopolio della Domaine Zind-Humbrecht e uno dei più importanti cru dell’Alsazia, con una storia che risale al XIV secolo. La parte superiore del Clos, caratterizzata da suoli meno profondi e dalla vicinanza alla roccia madre calcarea, è stata innestata a Riesling nel 2021. Il clima fresco e a maturazione tardiva di questo vigneto recintato dà vita a un Riesling dalla definizione impeccabile – l’ultimo ad essere vendemmiato nel 2022.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, fermentato lentamente e senza interruzioni, travasato dalla grande botte di rovere e affinato sui lieviti fini – uno stile di vinificazione che Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, plasma in vini definiti con rigore scientifico e intuizione biodinamica (certificato Demeter dal 2002).
Abbinamenti gastronomici
Un balsamo per chi sa attendere: il carpaccio di porcini con olio d’oliva e succo di lime rispecchia la freschezza calcarea; le capesante e gli scampi al curry e mango tengono testa all’equilibrio acido; con il pulled pork marinato all’arancia e hoisin il vino offre un contrasto che rinfresca e sgrassa il sugo.
Particolarità
Un vigneto di 32 anni che oggi porta per la prima volta uve Riesling – un evento raro ed eccezionale che conferisce a questo vino il suo carattere fresco, adatto a una lunga evoluzione. Per le serate in cui non volete avere fretta: decantare almeno un giorno prima, servire non troppo freddo, in ampi calici da Borgogna. Chi saprà concedergli tempo, lo berrà fino all’ultima goccia come un vero capolavoro.
