Riesling Clos Windsbuhl 2022

Descrizione del vino Riesling Clos Windsbuhl 2022 di Domaine Zind-Humbrecht

Colore e aspetto

Giallo oro luminoso nel calice – una tonalità che, ancor prima del primo profumo, preannuncia il carattere giovane, nobilitato dal Riesling, di questo vigneto unico.

Naso

Mela, pesca e melone retato incontrano note calcaree e la freschezza salina del limone. Nella caraffa il vino si apre, rivelando zenzero essiccato e un tocco di anice – un naso complesso, al contempo fresco e seducente.

Palato

Un’acidità tagliente come una lama attraversa una sapida mineralità cristallina, implacabilmente secco, teso e fresco. Una stilistica borgognona e giocosa – qui reinterpretata attraverso il Riesling – si esprime in una trama filigranata, quasi sospesa nella fresca eleganza che questo margine di manovra consente.

Finale

Lungo e minerale, con una profondità salina che stimola la salivazione e che, dopo un’ampia ossigenazione, dà il meglio di sé in un ampio calice da Borgogna.

Terroir e origine

Clos Windsbuhl – monopolio della Domaine Zind-Humbrecht e uno dei più importanti cru dell’Alsazia, di proprietà della famiglia fin dal XVI secolo. La parte superiore del Clos, caratterizzata da suoli meno profondi e dalla vicinanza alla roccia madre calcarea, è stata innestata a Riesling nel 2021. Il clima fresco e a maturazione tardiva di questo vigneto recintato dà vita a un Riesling dalla definizione impeccabile – l’ultimo ad essere vendemmiato nel 2022.

Vitigno e vinificazione

Riesling in purezza, fermentato lentamente e senza interruzioni, travasato dalla grande botte di rovere e affinato sui lieviti fini – uno stile di vinificazione che Olivier Humbrecht, primo Master of Wine francese, plasma in vini definiti con rigore scientifico e intuizione biodinamica (certificato Demeter dal 2002).

Abbinamenti gastronomici

Un balsamo per chi sa attendere: il carpaccio di porcini con olio d’oliva e succo di lime rispecchia la freschezza calcarea; le capesante e gli scampi al curry e mango tengono testa all’equilibrio acido; con il pulled pork marinato all’arancia e hoisin il vino offre un contrasto che rinfresca e sgrassa il sugo.

Particolarità

Un vigneto di 32 anni che oggi porta per la prima volta uve Riesling – un evento raro ed eccezionale che conferisce a questo vino il suo carattere fresco, adatto a una lunga evoluzione. Per le serate in cui non volete avere fretta: decantare almeno un giorno prima, servire non troppo freddo, in ampi calici da Borgogna. Chi saprà concedergli tempo, lo berrà fino all’ultima goccia come un vero capolavoro.