Pinot Gris Heimbourg 2021

Informationen zum Wein
Olivier Humbrecht
Grauburgunder, ein markanter Wein, findet seine Heimat hoch oben in den Weinbergen von Heimbourg in Turckheim. Im Westen ausgerichtet und von kühlen Winden am steilen Hang umhüllt, genießt dieser Weinberg eine spezielle Witterung. Im Kontrast zum entgegengesetzten Rotenberg profitiert Heimbourg von zusätzlicher Sonnenstrahlung am Abend, was vermutlich den gewissen Unterschied – höhere Aromatik – in seinen Weinen ausmacht. Der prägnante Boden besteht aus energetischen Oligozän-Kalkstein mit oolithischen Kieselsteinen. Dieses fast gewalttätige Geologiegebilde hinterlässt einen starken Einfluss auf den Wein.

Ausbau-Details
Grauburgunder, oft verglichen mit seinem Verwandten, dem Pinot Noir, bedarf einer starken Terroir-Präsenz, um seine Größe und Schönheit voll zu entfalten. Leider war die Ernte im Jahr 2021 von geringerer Menge, jedoch waren die Trauben gesund, was zu einer vollständigen, trockenen Fermentation des Weines führte.

Farbausdruck
Ein leuchtendes Goldgelb.

Duft
Der Pinot Gris Heimbourg 2021 entfaltet eine willkommene Frische in der Nase. Geschmack von junger Birne, Pfirsich, Grapefruit beginnt das Aromenspektakel. Mit ausreichender Belüftung entfalten sich zusätzlich Noten von hellem Tabak und Rauch, die sich harmonisch mit Anklängen von Feuerstein vermischen – ein eindrucksvoller, belebender Auftakt.

Geschmackserlebnis
Das erste Schlucken offenbart eine belebende Frische. Die saftige Frucht wird von einer ausgewogenen Säure begleitet. Dieser Grauburgunder, ein haromisches Vorbild echten Elsässer Pinot Gris, bewirkt bei einem einen erneuten Schluckwunsch. Das trägt dazu bei, ihn zu einem wunderbaren Begleiter für verschiedene Gerichte zu machen. Gleichzeitig birgt der Wein ein unglaubliches Reifepotenzial, dessen Erforschung eine spannende Reise verspricht.

Genuss-Tipps
Belüften Sie den Wein ausreichend und servieren Sie ihn nicht zu kalt in großen Burgundergläsern.

Alternative Speiseempfehlungen
Probieren Sie ihn mit einem Salat aus Limetten und Avocado, belebt mit Minze. Feine Meeresfrüchte in Phyllo-Teig mit Zuckerschoten und Karotten ergänzen ihn perfekt. Oder verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Kalbsherz gepaart mit konservierten Zitronen, Navetten und Kreuzkümmel.