Pinot Gris Heimbourg 2020

Weinbeschreibung für Pinot Gris Heimbourg 2020 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes, intensives Goldgelb im Glas – ein visuelles Versprechen von Substanz und Reife.

Nase

Faszinierend unkonventionell für einen Pinot Gris: Statt vordergründiger Frucht zeigt sich zunächst grüner Tee, Unterholz und Kräutersud. Mit Luftkontakt entfalten sich dann Limette, grüner Apfel und Grapefruit – eine inspirierende Frische, getragen von kompakter Mineralität. Diese Nase erzählt von kühlen Nordwinden und kargen Kalksandsteinböden.

Gaumen

Der erste Schluck überrascht mit einem salzig-süßen Spiel, das sofort Appetit macht. Belebende Säure trifft auf saftige Frucht, unterlegt von einem malzigen Eindruck und feiner Gerbstoffstruktur – ungewöhnlich für einen Weißwein, aber charakteristisch für große Pinot Gris. Die Apfelfrucht bleibt präsent, ohne zu dominieren. Ein Wein mit Grip und Substanz, der nach Essen ruft.

Abgang

Anhaltend und würzig, mit mineralischem Nachhall. Die Säure trägt weit und hinterlässt einen frischen, appetitanregenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Der Heimbourg ist ein heroischer Weinberg: bis zu 50% Steigung, flachgründige Böden über oligozänem Kalksandsteinkonglomerat. Nach dem Krieg aufgegeben, wurde er von Léonard Humbrecht ab 1978 mühsam wiederbelebt. Die West-Südwest-Ausrichtung bringt kühlere Temperaturen – kein Sonnenweinberg, sondern ein Terroir für Spannung und Ausdruck. Die Familie bewirtschaftet heute 4 der 7 Hektar.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris in seiner elsässischen Ausprägung: substanzreich, mit Struktur und Reifepotenzial. Der Wein profitiert von Dekantieren (mindestens einen Tag vorher) und sollte nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern serviert werden.

Speiseempfehlungen

Ein geborener Essensbegleiter, der Würze liebt: Zander auf der Haut gebraten mit Sauerkraut und Maronen, Blutwurst mit Apfel auf Kartoffelpüree, oder vegetarisch zu Kartoffel-Butternut-Salat mit Apfel, Walnüssen und Pilzen. Die Struktur verträgt auch kräftige Aromen.

Besonderheiten

Ein Pinot Gris, der Geduld belohnt – sehr gutes Reifepotenzial. Biodynamischer Anbau (Zind-Humbrecht), Handarbeit in extremer Steillage. Dies ist kein gefälliger Aperitifwein, sondern ein charaktervoller Speisenbegleiter mit Ecken und Kanten.