Pinot Gris Heimbourg 2018

Weinbeschreibung für Pinot Gris Heimbourg 2018 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes, helles Goldgelb mit zarten rosa Reflexen.

Nase

Ein Auftakt von kühler, aristokratischer Eleganz. Die ausgeprägte kalkige Mineralität fordert etwas Luft. Mit der Zeit offenbart das Glas eine vielschichtige Aromatik von Orangen, knackigen Orangenzesten und scharf-würzigem Ingwer, unterlegt von saftiger Mango und reifen Aprikosen. Ein faszinierender Spannungsbogen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und strukturiert. Die frische Säure trifft auf eine fein gewebte Gerbstoffstruktur, die von einem soliden kalkigen Fundament getragen wird. Trotz seiner jugendlichen Zugänglichkeit lässt die lebendige Textur das volle Potenzial für eine lange Reifezeit im Keller erahnen.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der kleinen Einzellage Heimbourg bei Turckheim. Dieser südwestlich bis westlich ausgerichtete Hang prägt ein oligozänarmer Kalksteinboden mit vergleichsweise niedrigem Eisengehalt. Die dem Wind ausgesetzten oberen Parzellen verleihen dem Pinot Gris eine besonders ausdrucksstarke, frische Aromatik.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Gris. Auf dem Demeter-zertifizierten Weingut von Master of Wine Olivier Humbrecht strebt man eine Auslese ohne Botrytis an, um einen kompromisslos trockenen Stil zu keltern. Der Jahrgang 2018 gärte ohne den Einsatz kommerzieller Hefen und verblieb volle 18 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung.

Speiseempfehlungen

Passt dank seiner kalkigen Struktur hervorragend zu Spaghettikürbis-Puffern mit pochiertem Ei, einer gehaltvollen Krustentiersuppe mit Kräuterklößchen oder einer würzigen Tajine vom Lamm mit Karotten, eingemachter Zitrone, Rübchen und Schwarzkümmel. Zuvor unbedingt dekantieren und in großen Burgundergläsern servieren.

Besonderheiten

Geprägt von der biodynamischen Philosophie des Hauses, welches das Elsass mit extrem reduzierten Erträgen und langer Hefereife interpretiert. Ein außergewöhnlich strukturierter, trockener Pinot Gris von großer Spannung.