Pinot Gris Clos Windsbuhl 2018

Weinbeschreibung für Pinot Gris Clos Windsbuhl 2018 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Dichtes, leicht gedecktes Goldgelb – eine Farbe, die bereits die Konzentration und Reife dieses außergewöhnlichen Pinot Gris ankündigt.

Nase

Eine beeindruckend vielschichtige Nase, die sich zwischen mineralischen und fruchtigen Sphären bewegt: Kalkstein, Malz und ein Hauch Holzrauch bilden das mineralische Fundament. Darüber schweben Apfel, Weinbergspfirsich und Kumquat, begleitet von Ginster, frischem Ingwer, Honig und einer faszinierenden Note von Sojasoße. Ein wahrer Umami-Wein, der bereits im Duft seine gastronomische Komplexität offenbart.

Gaumen

Monumental und packend. Der 2018er Clos Windsbuhl zeigt sich als kraftvoller Pinot Gris mit beeindruckender Fruchtfülle und würziger Tiefe. Die vielschichtige, rassige Säure verleiht dem Wein trotz seiner Fülle eine erstaunliche Lebendigkeit und Trinkfluss. Ein faszinierendes Spannungsverhältnis zwischen Opulenz und Eleganz, das Olivier Humbrecht hier meisterhaft eingefangen hat.

Abgang

Lang, mineralisch und von anhaltender Frische geprägt. Die salzige Würze des Muschelkalks klingt nach und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Der Clos Windsbuhl liegt auf dem Gipfel von Hunawihr auf purem Muschelkalk mit extrem dünner Humusauflage. Die Süd- bis Südost-Exposition und die Wärme des Kalksteinbodens kompensieren die kühle Höhenlage und die Nähe zum Vogesenwald. Alte Reben aus den 1950er bis frühen 1970er Jahren prägen diesen Wein.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris vom schwierigsten Weinberg der Domaine – 2018 gelang die perfekte Ernte bei optimaler Zuckerreife. Trockenes Wetter und gesunde Wildhefen ermöglichten eine vollständige Durchgärung zu einem trockenen, komplexen Wein mit 13,5% Alkohol.

Speiseempfehlungen

Dieser Umami-Wein verlangt nach entsprechender Küche: Burrata mit Mango und Thaibasilikum, Carabiniero mit Dim Sum und fermentiertem Pfeffer oder Lammcurry mit Basmatireis, Mandeln und getrockneten Aprikosen. Auch zu asiatischen Gerichten mit Soja und Ingwer eine Offenbarung.

Besonderheiten

Mindestens einen Tag vor dem Genuss dekantieren und nicht zu kalt aus großen Burgundergläsern servieren. Ein Wein mit beachtlichem Reifepotenzial, der die Handschrift eines der besten Elsässer Produzenten trägt.