Pinot Gris Clos Windsbuhl 2020

Weinbeschreibung für Pinot Gris Clos Windsbuhl 2020 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Intensives Goldgelb mit bemerkenswerter Tiefe – ein visuelles Versprechen für die Konzentration, die dieser Wein am Gaumen entfaltet.

Nase

Opulent und vielschichtig: getrocknete Aprikosen, konfierter Apfel und Limone verschmelzen mit Honig und malzigen Noten. Faszinierend ist die maritime Dimension – jodige Noten, Meeresbrise und Austernschalen verleihen diesem Elsässer eine unerwartete Küstennähe. Dazu gesellen sich Sesamknusper, Orange und ein Hauch Thymian.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse des Clos Windsbuhl: gehaltvoller Körper mit perfekter Balance zwischen Fruchtfülle und lebendiger Säure. Die salzige Mineralität ist elektrisierend, bringt Spannung und Trinkfluss. Saftig, animierend, mit tänzerischer Leichtigkeit trotz seiner Substanz – ein Paradoxon, das nur große Weine beherrschen.

Abgang

Endlos, präzise, von salziger Frische getragen. Der Wein verweilt minutenlang am Gaumen und entwickelt sich kontinuierlich weiter – ein meditatives Erlebnis.

Terroir & Herkunft

Der Clos Windsbuhl liegt in den Höhenlagen nahe der Vogesen und profitiert von kühlen Nächten und später Reife. Der Klimawandel ermöglicht heute frühere Ernten (Anfang/Mitte September statt Oktober), wodurch trockene Weine mit bewahrter Säurestruktur entstehen – Botrytis spielt kaum noch eine Rolle.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris ist die Hauptrebsorte des Clos. Die 2020er Trauben waren kerngesund, die Gärung verlief extrem langsam und führte zu einem vollständig trockenen Wein. 17 Monate Reifung in alten Eichenfässern auf der Gesamthefe verliehen Textur und Komplexität. Geduld wird belohnt: mindestens einen Tag vorher dekantieren, nicht zu kalt servieren, große Burgundergläser verwenden.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität prädestiniert ihn für Meeresfrüchte und Austern. Ebenso harmoniert er mit Geflügel mit Sesamknusper und Honig, Schweinefilet mit Möhren vom Rost und Ananas oder Tofu mit Tannenhonig und Wildkräutersalat.

Besonderheiten

Ein trockener Pinot Gris von monumentaler Konzentration und gleichzeitig beeindruckender Eleganz. Großartiges Reifepotenzial über viele Jahre – ein Wein, der dem Essen in Vollendung dient.