Pinot Gris Clos Windsbuhl 2021

Weinbeschreibung für Pinot Gris Clos Windsbuhl 2021 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Goldgelb im Glas – ein visuelles Versprechen von Konzentration und Reife, das die Herkunft aus einem außergewöhnlichen Terroir bereits erahnen lässt.

Nase

Außergewöhnlich komplex und mineralisch geprägt. Quitte und weißer Pfirsich treffen auf reife Birne und Apfelschale, unterlegt von Weißbrotkruste und frisch aufgeschlagener Salzbutter. Ein Hauch von Meeresbrise verleiht dem Bouquet eine fast maritime Eleganz – Olivier Humbrechts Handschrift in ihrer feinsten, präzisesten Form.

Gaumen

Schwebt geradezu über die Zunge: salzige Noten und verspielte Säure bilden das Rückgrat, während helle gelbe Frucht und feine malzige Nuancen Würze und Struktur verleihen. Die Textur ist seidig, die Balance zwischen Frucht und Mineralität perfekt austariert. Ein Pinot Gris, der bereits jetzt als Solitär brilliert, aber in Kombination mit aromaintensiver Küche zur Hochform aufläuft.

Abgang

Lang, präzise und von einer salzigen Mineralität durchzogen, die noch lange nachhallt. Die Frische bleibt erhalten, ohne je aufdringlich zu wirken.

Terroir & Herkunft

Der Clos Windsbuhl liegt in exponierter Höhenlage nahe den Vogesen und galt lange als Spätreife-Terroir. Der Klimawandel hat die Bedingungen für trockene Pinot Gris deutlich verbessert – Botrytis tritt seltener auf, die Ernte erfolgt früher, und die Weine gewinnen an Präzision und Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris ist die dominierende Rebsorte im Clos Windsbuhl. Der 2021er profitiert von einer früheren Ernte Anfang/Mitte September, was einen trockeneren, finessereichen Stil ermöglicht – ein Kontrapunkt zu den süßeren Spätlesen vergangener Jahrzehnte. Dekantieren empfohlen, idealerweise aus großen Burgundergläsern bei moderater Temperatur servieren.

Speiseempfehlungen

Confiertes Eigelb in Miso-Öl mit Blumenkohl und Lauchbutter, Udon-Nudeln mit Garnelen, Shiitake-Dashi und Bonito-Flocken oder Seezunge mit Seeigel-Hühnerhaut-Kruste und Kartoffelschaum – der Wein harmoniert brillant mit umami-reicher, aromaintensiver Küche.

Besonderheiten

Ein Musterbeispiel für Olivier Humbrechts zunehmend feinere, präzisere Stilistik. Dieser Pinot Gris zeigt, wie der Klimawandel im Elsass auch Chancen birgt: mehr Trockenheit, mehr Eleganz, mehr Trinkfluss – ohne Verlust an Komplexität.