Pinot Gris Clos Windsbuhl 2021

Überblick zum Wein
Olivier Humbrecht
Im Herzen der Vogesen, lenkt der Clos Windsbuhl die Aufmerksamkeit auf sich. Dank seiner Höhenlage und der Nähe zur bergigen Landschaft, genießen die Weinreben hier eine langsamere Reife, was ,Grauburgunder als Rebsorte von präferierter Bedeutung macht. Aktuelle klimatische Veränderungen führen zu früheren Erntezeiten, was eine vorteilhafte Situation für die Produktion trockener Weine schafft, da weniger Botrytis auftritt.

Details zur Verarbeitung
Früher zeichnete sich dieser Weingarten durch spätere Ernten aus, wodurch häufig sehr süße Weine im Stil einer Spätlese resultierten. Mit den aktuellen Klimaentwicklungen neigt sich das Pendel eher zugunsten von trockeneren Tropfen, wie der 2021er Jahrgang beweist.

Farbliche Charakteristik
Ein brillantes, heller Gold.

Duft
Der 2021er Pinot Gris Clos Windsbuhl ist ein Füllhorn an Komplexität und purer Mineralität. Quintessenz von Quitte, weißer Pfirsich, reife Birne und ein Hauch Apfelschale vermischen sich mit Noten von Weißbrotkruste und frisch geschlagener Salzbutter. Eine schwache Spur von Meeresbrise unterstreicht seinen eleganten Charakter.

Geschmack
Eine salzige Note tanzt auf der Zunge, begleitet von spielerischer Säure. Faszinierende Noten von hellen gelben Früchten und feinmalzigen Untertönen verleihen ihm Struktur und Tiefe. Ein glanzvoller Pinot Gris, der sowohl alleine, als auch in Begleitung von geschmacksvoller Küche brilliert. Eine vorherige Dekantierung trägt zur Entfaltung seiner Aromen bei und lässt ihn in einem angemessen großen Burgunderglas bei optimaler Temperatur voll zur Geltung kommen.

Empfohlene Speisen
Konfitiertes Eigelb in Sojasauce mit Brokkoli und Pilzbutter
Udon-Nudeln mit Garnelen, Artischocke-Dashi und gerösteten Kürbiskernen
Seezunge mit Paprika-Hähnchenhaut-Kruste und süßem Kartoffelpüree.