Ein Großes Gewächs aus der Pfalz, das die mineralische Kraft des Muschelkalkbodens mit kristalliner Struktur und kompromissloser Trockenheit vereint – ein puristischer Terroirwein aus biodynamischem Anbau.
Apfelschalen, Grapefruitzesten und reife Zitrone treffen auf nussige Anklänge, Mirabelle und einen Hauch Mango – dazu zerstoßener Kalk, Austernschale und jodige Noten.
Geschmack
Kraftvoll und energiegeladen mit prägnanter Säure, salziger Mineralität und feiner Cremigkeit; tabakige, kräutrige und phenolische Nuancen verbinden sich mit kreidiger Kühle und prickelnder Frische.
Charakter
Knochentrocken, herb und tonisch – ein Riesling von kristalliner Klarheit und kühler Eleganz, der die geologische Vielfalt der Südpfalz unverstellt widerspiegelt.
Dazu
Ideal zu gebratenem Steinbutt mit Kräuterbutter, knusprigem Zander auf Selleriepüree oder würzigem Risotto mit grünem Spargel.
Besonderheiten
Aus der südexponierten Siebeldinger VDP.Grossen Lage Im Sonnenschein auf Muschelkalk aus dem Trias; 24-stündige Maischestandzeit und sechsmonatiger Feinhefeausbau im Edelstahl verleihen ihm Struktur und Tiefe; bio-zertifiziert seit 2005 und respekt-BIODYN-Mitglied seit 2015.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein mittleres Strohgelb mit lebendigem Glanz, das die Konzentration des Großen Gewächses bereits im Glas ankündigt.
Nase
Ein komplexes Bouquet, das die helle Frucht von reifer Zitrone und Mirabelle mit der herben Würze von Apfelschalen und Grapefruitzesten verbindet. Dazu gesellen sich nussige Anklänge und eine markante mineralische Signatur aus zerstoßenem Kalk, Austernschale und einem Hauch Jod – kühle, salzige Noten, die an Meeresluft erinnern.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Säurestruktur, die glasklar durch die Frucht schneidet, ohne deren Saftigkeit zu ersticken. Der Muschelkalk verleiht eine feine Cremigkeit, die sich mit tabakigen, kräuterigen Nuancen und einer phenolischen Kühle verbindet. Kraftvoll und energiegeladen, mit prickelnder Mineralität und einer salzigen Note, die den Geschmack lange prägt.
Abgang
Lang anhaltend und salzig-mineralisch, mit einer kreidigen Frische, die den Gaumen reinigt und die Erinnerung an Zitrusfrüchte und helle Steinfrüchte wachhält.
Terroir & Herkunft
Die VDP.Grosse Lage Im Sonnenschein liegt im Siebeldinger Queichtal am Haardtrand – eine Ausnahme unter den Weinbergen der Region, da sie nach Süden statt nach Osten ausgerichtet ist. Auf Muschelkalkboden aus dem Trias, in Höhenlagen zwischen 160 und 250 Metern, wachsen die Reben auf Hangneigungen von 5 bis 20 Prozent. Diese geologische Formation verleiht dem Riesling seine charakteristische Spannung und mineralische Tiefe.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling, nach der Entrappung mit einer 24-stündigen Maischestandzeit verarbeitet. Die Gärung erfolgte im Edelstahl, gefolgt von einem sechsmonatigen Ausbau auf der Feinhefe – ein Verfahren, das dem Wein seine cremige Textur bei gleichzeitig kristalliner Klarheit verleiht.
Speiseempfehlungen
Die salzige Mineralität und der kräftige Körper dieses Großen Gewächses verlangen nach substanzieller Küche: Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, gebeizter Saibling mit Meerrettich, weißer Spargel mit Sauce Hollandaise oder auch gereifter Hartkäse wie Comté. Auch zu asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras zeigt der Wein seine vielseitige Stärke.
Besonderheiten
Im Sonnenschein ist eine der fünf VDP.Großen Lagen des Hauses. Beim Weingesetz von 1971 blieb von den vielen alten Siebeldinger Einzellagen nur dieser Name übrig; aus der Lage füllen auch andere Betriebe. Der Wein stammt aus dem Sortiment der Großen Gewächse (VDP.Grosse Lage), jener Kategorie, die das Weingut mit seinem kompromisslos trockenen, puristischen Stil geprägt hat. Die biodynamische Bewirtschaftung (respekt-BIODYN) und die natürliche Sedimentation ohne technische Eingriffe lassen den Kalkboden unverstellt sprechen.
