Marsannay “La Combe du Pré” AOP 2020

Weininformationen
Der Marsannay La Combe du Pré hat seine Wurzeln in der 4,3 Hektar großen Weinlage La Combe du Pré. Diese nördlich ausgerichtete Lage liegt auf ungefähr 300 Metern und zählt zu den kältesten der Gemeinde, dicht beim Wald de la Combe du Pré. Auf etwa 3,55 Hektar dieses Areals wird Rotwein angebaut, während der restliche Teil roséfarbenen Tropfen gewidmet ist. Im Vergleich zu Gevrey-Chambertin sind die Trauben hier gewöhnlich eine Woche später reif. Der vom Weingut Galeyrand bewirtschaftete Anteil beträgt 0,5 Hektar und die Arbeit im Weinberg ist hauptsächlich biologisch, teilweise biodynamisch und erfordert viel Handarbeit. Der Pinot Noir wird hauptsächlich in Tanks vergoren nachdem die Stiele entfernt wurden, der Ausbau selbst erfolgt über zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern mit minimalem Neuholzanteil. Nur ursprüngliche, einheimische Hefen werden verwendet, wobei kein Einsatz von Schönungsmitteln, Enzymen und nur eine sanfte Filtration erfolgt. Schwefeldioxid wird gar nicht oder nur sehr sparsam verwendet.

Farbgebung
Strahlendes und tiefsinniges Rubinrot.

Aroma
Dieser rote Marsannay aus der La Combe du Pré enthüllt sich mit einem kraftvollen Aroma von saftigen jungen Kirschen, ergänzt durch subtile Noten von Holz und Karamell. Das Karamell bringt eine angenehme Wärme, die als Gegenstück zu den dominant frischen Aspekten dieses Weins wirkt.

Geschmack
Dieser Pinot Noir präsentiert sich am Gaumen saftig, dynamisch und frisch, mit einem kräftigen Schuss spritziger Säure, die perfekt zu diesem großzügigen, saftigen und eleganten Jahrgang passt. Die dunkle Frucht ist jugendlich und saftig, während das Tannin fein und geschmeidig ist. Der Wein strahlt viel Energie und eine angenehme Würze aus und behält dabei seine eleganten Charakterzüge.

Speiseempfehlungen
Ein frisches französisches Baguette mit luftgetrocknetem Schinken oder Eggs Benedict mit geschmorten Pilzen und einer cremigen Sauce Hollandaise harmonieren perfekt mit diesem Wein. Auch ein gedämpfter Skrei mit leichter Senfsauce, frittierten Rosenkohlblättern und Bratkartoffeln oder saftige Beef Ribs mit einer pikanten Roquefort-Sauce bilden einen köstlichen Begleiter.