Marsannay „La Combe du Pré“ AOP 2020

Descrizione del vino Marsannay „La Combe du Pré“ AOP 2020 di Jérôme Galeyrand

Colore & Aspetto

Un rosso rubino profondo e luminoso con brillantezza giovanile – una promessa visiva dell’eleganza borgognona.

Naso

Aromi intensi di ciliegie giovani e succose dominano il bouquet, accompagnati da note delicate di caramello e legno fine. La dolcezza leggermente calda crea un affascinante contrappunto alla struttura di base fresca e vigorosa – una caratteristica tipica dell’esposizione nord più fresca.

Palato

Qui si rivela il vero carattere di questo terroir: succoso, potente e fresco. Un’acidità praticamente esplosiva e perfettamente proporzionata sostiene il frutto scuro e conferisce tensione e freschezza alla generosa annata 2020. I tannini si presentano fini e setosi, mentre una piacevole struttura insieme a tratti eleganti crea complessità. Molta energia nel bicchiere.

Terroir & Origine

Il cru La Combe du Pré, che copre 4,3 ettari, si trova a 300 metri di altitudine sotto la foresta omonima. L’esposizione nord lo rende uno dei terroir più freschi di Marsannay – l’uva matura una settimana più tardi rispetto a Gevrey-Chambertin. Galeyrand coltiva qui 0,5 ettari in biologico e biodinamico.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir, in gran parte diraspato e fermentato in vasche. Affinamento di dodici mesi in botti di rovere usate da 228 litri con una moderata percentuale di legno nuovo (15-20%). Lavora esclusivamente con lieviti indigeni, evita chiarificazione ed enzimi, con aggiunta minima o nulla di SO₂ – un approccio naturale e orientato al terroir.

Abbinamenti Consigliati

L’eleganza strutturata si abbina meravigliosamente con costolette di manzo con salsa di Roquefort, merluzzo con salsa di senape e patate fritte o Eggs Benedict con funghi brasati. L’acidità vivace lo rende il compagno ideale per piatti ricchi e speziati.

Particolarità

Un Marsannay che unisce la precisione fresca del suo terroir nord con la generosità dell’annata 2020. L’approccio minimalista di Jérôme lascia che il terroir parli chiaramente – un Borgogna autentico e carico di energia con anima.