Ein trockener Chenin Blanc aus Chinon an der Loire — kühl, mineralisch und von reifer Frucht geprägt, vinifiziert auf einem Gut, das seit 1997 als erstes der Appellation bio-zertifiziert ist.
Helles, glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Reifes Steinobst, Quittenzesten und ein feiner Hauch Honig, dazu florale Noten und kühle Kreidigkeit.
Geschmack
Trocken und straff, mit lebendiger Säure, gelber Frucht und einem salzig-mineralischen, langen Abgang.
Charakter
Präzise und energiegeladen — ein Weißwein, der die kühle Eleganz der Loire mit der Tiefe des Chenin Blanc verbindet.
Dazu
Ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten in Zitronenbutter oder einer leichten Spargel-Quiche.
Besonderheiten
Chenin Blanc vom Ton-Kalkstein- und Sandstein-Terroir der Chinon-Plateaus — Handlese, niedrige Erträge und die biologische Arbeitsweise des seit 500 Jahren familiengeführten Guts prägen den puristischen, terroirbetonten Stil.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein trockener Chenin Blanc von kühler Präzision: reifes Steinobst, ein Hauch Honig, darunter eine klare, mineralische Linie, die dem Wein Zug und Frische verleiht. Mit moderaten 12,5 % Vol. ein Weißwein von Feinheit statt Fülle – trinkfreudig, aber mit genug Tiefe, um am Tisch ernst genommen zu werden.
Terroir & Herkunft
Das Weingut liegt in Chinon an der mittleren Loire, auf den Plateaus der Appellation, wo Ton-Kalkstein und Sandstein über einem porösen Kreidebett lagern. Das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss sorgt für eine langsame Reife der Trauben – die Voraussetzung für Weine, die Kraft und Eleganz verbinden. Die Handlese und niedrige Erträge von rund 35 hl/ha gehören hier zum Selbstverständnis. Ein Gotikschloss aus dem 15. Jahrhundert beherbergt Keller und Familie – Wein wird auf diesem Gut seit dem 14. Jahrhundert gemacht.
Rebsorte & Vinifikation
Chenin Blanc, die große weiße Sorte der Loire, zeigt in Chinon eine besonders straffe, kühle Seite – ein weißer Kontrapunkt zu den Cabernet-Franc-Roten des Hauses. Château de Coulaine war 1997 das erste bio-zertifizierte Weingut der gesamten Appellation; die Weinberge wurden nach Familienüberlieferung seit Jahrhunderten nie mit Chemikalien behandelt. Jean de Bonnaventure, Agraringenieur und Önologe, führt das Gut heute in der Philosophie seines Vaters Etienne: minimale Eingriffe, maximaler Terroir-Ausdruck. Weißwein spielt im Portfolio eine seltene, dafür umso gepflegtere Rolle – Les Pieds Rôtis, der einzige Weiße des Hauses, stammt von einer einzigen Parzelle mit 40 Jahre alten Reben.
Speiseempfehlungen
Die kühle Mineralität und das trockene Profil machen diesen Chenin zu einem vielseitigen Tischwein: zu Flussfisch wie Zander oder Forelle in leichter Buttersoße, zu Fruchttartelettes mit Ziegenfrischkäse als Terrassen-Gericht, zu gedünstetem Spargel oder hellem Geflügel mit Kräutern. Auch zu Meeresfrüchten und asiatisch gewürzten, nicht zu scharfen Gerichten eine feine Wahl.
