A Minima rouge AOC 2023

Verkostungsnotiz

Charakter

Ein Burgunder von seltener Klarheit: reinfruchtig und geradlinig, ohne jede Schwere. Die Cuvée aus Pinot Noir und Gamay verbindet die seidige Finesse des Spätburgunders mit der lebendigen Saftigkeit des Gamay. Feinkörniges Tannin, präzise Frucht, eine Struktur, die eher zart als kraftvoll ist. Jean-Louis Trapet versteht diesen Wein als Hommage an Jules Chauvet, den Vater der Naturweinbewegung – Purismus im Glas, ohne Schwefelzugabe während der gesamten Vinifikation.

Terroir & Herkunft

Die Domaine Trapet Père & Fils wurzelt tief in Gevrey-Chambertin, einem der geschichtsträchtigsten Dörfer der Côte de Nuits. Jean-Louis Trapet, siebte Generation, bewirtschaftet hier seit den 1990er Jahren 18,5 Hektar, darunter drei Grand Crus. Seit 1996 arbeitet er biodynamisch, seit 2009 Demeter-zertifiziert – aus Überzeugung, nicht als Etikett. Die Böden Burgunds, einst Meeresgrund, tragen fossile Austernschalen in sich; Jean-Louis fand sie in seinen Weinbergen und taufte eine seiner Cuvées danach. Sein Credo: begleiten, niemals zwingen. Die Reben sprechen, der Winzer hört zu.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Passetoutgrain im besten Sinne: Pinot Noir und Gamay, gemischt gepflanzt in einer einzigen Parzelle, gemeinsam gelesen und vergoren. Diese alte burgundische Tradition erzeugt Weine von unkomplizierter Direktheit. Jean-Louis verzichtet während Lese, Vinifikation und Ausbau vollständig auf Schwefel; nur bei der Abfüllung kommt eine minimale Dosis hinzu. Das Ergebnis: ein Wein von seltener Reinheit und Transparenz, der sein Terroir ungefiltert sprechen lässt. Mit 13,0% Vol. bleibt er schlank und trinkanimierend.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Frucht und die feine Struktur machen diesen Wein zum idealen Begleiter für Charcuterie und Terrinen, für Geflügel vom Land oder Pilzgerichte. Auch zu Linsen mit Speck oder einem einfachen Coq au vin zeigt er, was Burgund kann: Alltägliches mit Anstand verwandeln. Leicht gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Trinkfreude.