Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022

Weinbeschreibung für Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022 von Boris Champy

Charakter

Ein atemberaubend frischer, eleganter und lebendiger Rotwein mit moderaten 12,5 % Vol. Alkohol. Der Wein zeigt eine feinsinnige Struktur mit reifem Fruchtspiel und jener unverfälschten, klaren Mineralität, die für die Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune so typisch ist. Mit seiner kühlen Textur und trinkanimierenden Art stellt er die pure, unmaskierte Essenz des Terroirs dar.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den kühleren Höhenlagen der Hautes-Côtes rund um Nantoux, wo die Weinberge auf bis zu 421 Metern Höhe liegen. Diese Lagen bieten in Zeiten des Klimawandels einen entscheidenden Vorteil: Die Trauben reifen rund eine Woche später als an der Côte de Beaune, bewahren dadurch ihre natürliche Säure und entwickeln eine seltene Balance. Das Weingut – 1984 von Didier Montchovet als erstes Demeter-zertifiziertes Weingut Burgunds gegründet – wird heute von Boris Champy geführt. Nach Stationen bei Dominus Estate im Napa Valley und Clos des Lambrays bringt er seine Expertise in diesen biologisch-dynamisch bewirtschafteten Weinbergen ein, die von Hecken, Steinmauern und biodiverser Landwirtschaft geprägt sind.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser sortenreine Gamay profitiert von der konsequenten Handarbeit im Weinberg und dem Einsatz von biodynamischen Präparaten. Der Name „Gamay Fin“ deutet auf die feinen Klone und das außergewöhnliche genetische Material hin, darunter teilweise seltene Sélections massales. Im Keller verfolgt Boris Champy einen minimalinterventionistischen Ansatz: Die Verwandlung des Mosts erfolgt mittels Spontangärung durch natürliche Hefen. Eine schonende Extraktion und ein dezent gehaltener Holzeinsatz lassen der Rebsorte und ihrer Herkunft den vollständigen Vortritt.

Speiseempfehlungen

Aufgrund seiner frischen Stilistik passt dieser feingliedrige Gamay hervorragend zu klassischer französischer Bistro-Küche. Er ist ein wunderbarer Partner zu Boulangerie-Spezialitäten mit Charkuterie, leicht gekühlt zu gebratenem Poulet de Bresse, geschmortem Kalbsbäckchen oder einer regionalen Pilztarte. Auch zu einer Platte mit mildem Brie de Meaux oder leicht gereiftem Comté zeigt er sich von seiner besten Seite.