Ein frischer, trockener Rotwein aus den Höhenlagen der Hautes-Côtes de Beaune im Burgund – aus biodynamischem Anbau des ersten Demeter-zertifizierten Weinguts der Region.
Leuchtendes, eher helles Kirschrot mit violetten Reflexen – typisch für kühle Burgund-Höhenlagen.
Aroma
Duftiges Bouquet von roten Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren, dazu florale Noten von Veilchen und ein feiner würziger Anklang.
Geschmack
Saftig und leichtfüßig am Gaumen mit lebendiger Frucht, weichen Tanninen und erfrischender Säure; mit 12,5 % Vol. angenehm schlank und trinkanimierend.
Charakter
Ein eleganter, unkomplizierter Gamay mit burgundischer Finesse – die späte Reife in 377 bis 421 Metern Höhe schenkt ihm natürliche Frische und feine Balance.
Dazu
Idealer Begleiter zu gegrilltem Geflügel, Charcuterie und mildem Weichkäse – auch leicht gekühlt ein Genuss.
Besonderheiten
Von Burgunds erstem Demeter-zertifiziertem Weingut (seit 1984 biodynamisch), mit spontaner Gärung durch natürliche Hefen vinifiziert – seltene Sélections massales von Vor-Phylloxera-Reben sorgen für besondere Aromenvielfalt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein feiner, geradliniger Gamay aus dem Burgund – leichtfüßig bei 12,5 % Vol., trocken und von jener kühlen Frische, die man eher in den Hautes-Côtes vermutet als in den klassischen Dorflagen. Rotbeerfrucht, eine zarte florale Note und ein sauberer, lebhafter Abgang prägen das Bild. Ein Wein für die Freude am einfachen, ehrlichen Trinken.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Boris Champy liegt in Nantoux in den Hautes-Côtes de Beaune, auf Höhen zwischen 377 und 421 Metern. Diese Lagen erweisen sich im Zeichen des Klimawandels als Trumpf: Die Trauben reifen rund eine Woche später als an der Côte de Beaune und bewahren so natürliche Frische. Champy – zuvor zehn Jahre bei Dominus Estate im Napa Valley unter Christian Mouëix tätig – übernahm das Gut 2019, dessen Weinberge Hecken, Steinmauern und Obstgärten in ein lebendiges Landschaftsgefüge einbetten.
Rebsorte & Vinifikation
Gamay, im Burgund lange im Schatten des Pinot Noir, zeigt hier seine burgundische Seite: seidig, frisch, ohne Rustikalität. Das Gut war 1984 das erste Demeter-zertifizierte Weingut des Burgunds und baut seitdem konsequent biodynamisch an. Die Vinifikation bleibt minimalinterventionistisch: Spontangärung mit natürlichen Hefen, schonende Extraktion und dezenter Holzeinsatz lassen die Sorte für sich sprechen.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Tischwein für den Alltag: zu Geflügel, zu leicht gegrilltem Gemüse oder einer einfachen Charcuterie-Platte. Auch zu Quiche Lorraine oder einem rustikalen Linsengericht macht er Freude – kühl serviert wird er zum idealen Begleiter lauer Sommerabende.
