Vernatsch

La Schiava, conosciuta in Trentino e in Alto Adige anche come Vernatsch, è l’incarnazione stessa della scorrevolezza e della piacevolezza di beva alpina. Con il suo colore chiaro e trasparente e il profumo invitante di ciliegie rosse fresche e frutti di bosco, porta nel calice una leggerezza quasi sospesa. La sua fine struttura acida e il tannino delicato e discreto la rendono una compagna versatile della cucina alpina, capace di dare il meglio di sé se servita leggermente fresca. Questo vitigno ricco di tradizione possiede una raffinata profondità, che viene magistralmente valorizzata attraverso la precisione artigianale. Presso Manincor, con il cru in purezza „Der Keil“, nasce una Schiava limpida, di grande carattere e ricca di vibrante tensione. Quanto questa uva sappia essere versatile lo dimostra anche la cantina Pranzegg, che nel „Campill“ le conferisce una struttura notevole o la unisce armoniosamente al Lagrein nel „Rosso per tutti“. La varietà mostra il suo lato più vivace persino in versione spumante frizzante nel „Rosso Mosso“ di Alois Lageder.