Der Keil DOC 2024

Caratteristiche del vino per Der Keil DOC 2024 di Manincor

Carattere

Un autentico Vernaccia altoatesina di Manincor, che incarna in modo impressionante la rinascita di questo vitigno spesso sottovalutato. Con una moderata gradazione alcolica di 12,5% e un carattere asciutto, questo vino si presenta come un Compagno leggero e facile da bere, che enfatizza l'eleganza rispetto alla potenza, un'apprezzabile contromossa rispetto alla pesantezza internazionale di molti vini rossi moderni.

Terroir e origine

Manincor opera su Lago di Caldaro alcuni dei migliori siti per la Vernatsch in Alto Adige. I vigneti beneficiano della microclima mite e mediterraneo del lago combinata con le fresche influenze alpine: condizioni ideali per un vitigno che richiede freschezza e finezza. Il nome „Der Keil“ si riferisce alla caratteristica posizione della parcella. Il vigneto è uno dei pionieri della biodinamica e combina la tradizionale lavorazione artigianale del vino altoatesino con una filosofia di qualità senza compromessi.

Vitigno e vinificazione

Vernatsch (conosciuta anche come Schiava) è la storica varietà di punta dell'Alto Adige, a lungo giudicata erroneamente come un semplice "Zechwein". Tuttavia, nelle mani di vignaioli ambiziosi come Manincor, il vitigno rivela il suo vero potenziale: Frutto delicato, tannini fini e setosi, acidità vivace e una notevole bevibilità. La vinificazione è rispettosa e contenuta per non mascherare la naturale eleganza della varietà. L'annata 2024 promette Freschezza giovanile e la caratteristica leggerezza che fa della Vernatsch il vino ideale per tutti i giorni, a patto di non confondere la qualità con la gradazione alcolica.

Abbinamenti Gastronomici

Un classico che accompagna il Merenda altoatesina con Pancetta, salsicce affumicate e formaggio d'alpeggio. Eccellente per Pasta con funghi, Scaloppina di vitello o pesce alla griglia. La struttura moderata lo rende inoltre il partner perfetto per Cucina asiatica o piatti vegetariani. Servito leggermente fresco, è l'ideale Vino da terrazza per le calde serate estive.