Bourboulenc

Conosciuto anche come: Doucillon (Languedoc-Roussillon), Malvoisie (Provenza)

Il Bourboulenc appare austero, quasi riservato – un vitigno a bacca bianca della Francia meridionale che possiede acidità e sostanza, senza cercare di compiacere. L’uva matura lentamente, raccogliendo concentrazione senza espandersi in ampiezza. A Châteauneuf-du-Pape viene spesso utilizzato come contrappunto sottile all’opulenza di altre varietà, in Provenza – ad esempio da Pibarnon – con speziatura e lunga persistenza.

Nella nostra selezione il Bourboulenc gioca per lo più un ruolo secondario, ma importante: Saint Jean Du Barroux dimostra quale freschezza e vigore possa apportare questa varietà. Da Marcoux e d'Ouréa nella Valle del Rodano viene impiegato negli assemblage – discreto, strutturato, un vitigno che preferisce contribuire piuttosto che dominare.