Il Vacqueyras blanc AOC 2021 in formato Magnum del Domaine d'Ouréa unisce la freschezza alpina del Rodano meridionale a un'impressionante struttura mediterranea e a una minerale nota fresca.
Imbottigliatore: Domaine d'Ouréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi intensi.
Aroma
Frutta gialla matura come mela cotogna, pera e melone Charentais, impreziosita da note d'agrume, fiori d'arancio e spezie d'erbe come finocchio e anice.
Gusto
Teso e disciplinato al palato, caratterizzato da note speziate di macchia mediterranea come alloro e timo, con un finale salino e fresco.
Carattere
Strutturato, fresco e di un'eleganza sublime, plasmato dai vigneti d'alta quota delle Dentelles de Montmirail.
Abbinamenti
Coniglio confit alle erbe di Provenza, cassoulet di fagioli e patate o ribollita con frutti di mare.
Da sapere
Rara cuvée di vino bianco proveniente da una piccola parcella di soli 0,3 ettari con argilla blu e gialla, vinificata a grappolo intero in vasche di cemento.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso giallo paglierino con riflessi intensi e brillanti nel calice.
Naso
Una festa olfattiva che ricorda un mercato del sud della Francia: si rivelano aromi maturi di pera, mela cotogna e succoso melone Charentais, sostenuti da note agrumate rinfrescanti come mandarino verde e profumati fiori d’arancio. Tonalità speziate di finocchio, anice e cerfoglio incontrano il gelsomino, donando complessità al profilo aromatico.
Palato
Al palato il vino si presenta estremamente disciplinato e concentrato. Invece di un frutto opulento, qui dominano una tesa austerità e una pura speziatura d’erbe. Note di alloro, timo selvatico e foglie d’ulivo rimandano direttamente alla garriga del sud della Francia. Una freschezza minerale dona morso e struttura alla trama tattile.
Finale
Un finale lungo, teso e salino, sostenuto da una fresca acidità, che rimane impresso per la sua immensa propulsione.
Terroir & Origine
Adrien Roustan ricava le uve per questo Vacqueyras bianco da un piccolissimo cru di soli 0,30 ettari. Il pendio esposto a est è caratterizzato da argilla blu e gialla. L’altitudine del Domaine d’Ouréa, sulle pendici delle Dentelles de Montmirail, regala notti fresche che preservano la freschezza e la vivacità delle viti nella calda Valle del Rodano meridionale.
Vitigno & Vinificazione
Un assemblaggio composto per l’80% da Clairette e per il 20% da Bourboulenc. Le uve vengono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. L’affinamento si svolge per sei mesi esclusivamente in vasche di cemento, senza contatto con legno nuovo, per rispecchiare il terroir nella sua purezza. L’imbottigliamento nel formato Magnum da 1500ml offre le condizioni ideali per la maturazione e la conservazione della freschezza.
Abbinamenti gastronomici
Un partner eccellente per il coniglio confit con erbe di Provenza, scorza di limone e insalatina di baby carciofi, una ricca ribollita ai frutti di mare o un cassoulet vegetariano di fagioli e patate con santoreggia e olive nere.
Particolarità
La rara denominazione per vini bianchi di Vacqueyras mostra in quest’annata una freschezza affascinante, quasi alpina. Un grande vino bianco della Valle del Rodano meridionale, sottile e di gran classe, il cui potenziale d’invecchiamento è ulteriormente esaltato dal formato Magnum.
