Un elegante Chinon della Loira che unisce la tipica finezza del Cabernet Franc con un impressionante potenziale di invecchiamento e una trasparenza equilibrata.
Rosso granato piuttosto trasparente con un leggero bordo mattone – un'indicazione dell'eleganza matura della vendemmia
Aroma
Frutta rossa e verde sottile, inchiostro, liquirizia, erbe, alloro, peperone leggermente grigliato e sfumature di sangue e scatola di sigari
Gusto
Succoso e equilibrato con tannini levigati, lampone, ciliegia e mora, completati da delicate note di peperone e pomodoro e un tannino giovane nonostante gli undici anni di invecchiamento
Carattere
Trasparente, nitido e equilibrato – un Chinon classico con una struttura vivace che privilegia l'eleganza rispetto all'opulenza e che è meravigliosamente piacevole da bere
Abbinamenti
Agnello grigliato, selvaggina da piuma o un classico pollo alle erbe; si abbina anche eccellentemente a rillettes e charcuterie della regione della Loira
Da sapere
Viti vecchie (alcune oltre 60 anni), macerazione a freddo delicata a 10 °C, affinamento in botti di rovere francese parzialmente rinnovate per 15–16 mesi – una vinificazione artigianale precisa che riflette autenticamente il carattere del terroir del suolo calcareo sabbioso
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un rosso granato piuttosto trasparente con un accenno di orlo color mattone – un segno dell’eleganza matura di questo Chinon, che ha già raggiunto il suo apice, ma non appare affatto stanco.
Naso
Il naso si presenta con un piacevole contenimento: frutti di bosco rossi, un tocco di peperone verde e alloro, insieme a sottili note di inchiostro, liquirizia e erbe secche. Sullo sfondo brillano accenni di scatola di sigari e una traccia minerale di sangue – tipico di un grande Cabernet Franc dal cuore della Loira.
Palato
Al palato si sviluppa un vino succoso e ben equilibrato con tannini notevolmente vivaci – per undici anni di affinamento in bottiglia praticamente giovanile. La frutta si muove tra lampone, ciliegia e mora, accompagnata da sottili accenni di pomodoro e peperone. Le note verdi tipiche dell’annata sono presenti, ma si inseriscono armoniosamente nel quadro generale, senza disturbare. Tutto appare trasparente, nitido e ben proporzionato.
Finale
Di media lunghezza, con freschezza persistente e un delicato carattere minerale. Il tannino si sviluppa elegantemente attraverso il finale – strutturato, ma mai duro.
Terroir & Provenienza
Il vigneto Les Varennes du Grand Clos si trova tra la riva sinistra della Vienne e il leggendario Clos de la Dioterie. Il terreno del vigneto relativamente pianeggiante combina suoli sabbioso-limosi e sabbioso-ghiaiosi su un substrato calcareo – una combinazione che favorisce finezza e freschezza.
Vitigno & Vinificazione
Cabernet Franc puro da viti piantate tra il 1962 e il 1976 – parte di esse ancora notevolmente più vecchie. La vinificazione segue l’approccio classico di Joguet: dieci giorni di pre-fermentazione fredda a 10 °C, fermentazione su bucce di quattro settimane in tini di legno a massimo 21 °C, fermentazione malolattica in botte, seguito da 15–16 mesi di affinamento in rovere francese (rinnovo annuale di circa un quinto) e sei mesi di armonizzazione in vasca.
Abbinamenti Consigliati
Un compagno ideale per sella d’agnello con crosta di erbe, entrecôte alla griglia o risotto ai funghi con olio di tartufo. Anche con Rillettes de Tours o un classico Coq au vin una scelta eccellente.
Particolarità
Meno opulento del vicino Clos de la Dioterie, ma più accessibile e piacevole da bere – un Chinon che incarna in modo impressionante la chiarezza intellettuale del Cabernet Franc della Loira. Un vino per i conoscitori che preferiscono l’eleganza alla potenza.
