Les Noyers 2020

Descrizione del vino per Les Noyers 2020 di Closerie Saint Roc

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia denso e luminoso con freschezza giovanile – un vino che rivela la sua origine e il suo contenuto alcolico moderato del 12,5% Vol. già visivamente.

Naso

Carattere classico di Cabernet Franc con un bouquet discreto ma preciso: ribes nero maturo, ciliegie scure e un accenno di yogurt ai mirtilli accompagnati da tipiche note vegetali – foglie fresche, erbe aromatiche e una sottile nota di torba. Questi accenti verdi non sono fastidiosi, ma conferiscono al vino complessità ed eleganza simile a quella della Loira.

Palato

Qui il Les Noyers mostra il suo vero volto: fresco, succoso e con notevole tensione. Rispetto ad altri vini della Closerie Saint Roc, questo Bordeaux si presenta più strutturato e caratterizzato dai tannini – senza perdere la sua accessibilità. L‘acidità setosa sostiene una frutta vivace e trasparente, che garantisce purezza e scorrevolezza al sorso. Un vino con carattere, che già oggi regala piacere, ma possiede certamente potenziale di invecchiamento.

Finale

Di media lunghezza con freschezza persistente e una fine presa tannica che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

Il vigneto Les Noyers, di 2,9 ettari, si trova a un’altitudine di 90-102 metri e si caratterizza per un suolo complesso composto da argilla (30%), limo (39%) e sabbia (31%) su calcare di Asteria – una combinazione che favorisce freschezza e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

80% Cabernet Franc, 20% Merlot. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea e 18 mesi di affinamento in botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – un’espressione autentica della filosofia viticola biodinamica con elementi di agroforestazione e permacultura.

Abbinamenti Consigliati

La struttura e la freschezza del vino si armonizzano splendidamente con petto d’anatra al miele, arance e peperone, terrina di selvaggina con ginepro o un classico lasagne.

Particolarità

Un Bordeaux biodinamico esemplare nella vinificazione, con personalità – trasparente, vivace e con il coraggio dell’eleganza fresca piuttosto che dell’opulenza troppo matura.