Un Grenache secco proveniente da viti antichissime nel Roussillon – un vino rosso fresco e slanciato, di grande rarità, frutto di una produzione minuscola.
Imbottigliatore: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino profondo e luminoso con riflessi violacei.
Aroma
Piccoli frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnati da note speziate ed erbacee, un tocco di violetta e una fine mineralità.
Gusto
Succoso e preciso al palato, con tannini morbidi, una freschezza notevole e un finale lungo e sapido.
Carattere
Sorprendentemente fresco e lineare per un Grenache mediterraneo – potente, ma privo di qualsiasi pesantezza.
Abbinamenti
Agnello alla griglia con rosmarino, sformato di verdure provenzale o salumi speziati.
Da sapere
Le viti crescono sull'«altopiano sassoso» (questa la traduzione dal catalano), costantemente esposto al vento fresco: ciò conferisce a questo Grenache una freschezza rara nella regione. Logo Demeter in etichetta; vinificato in quantità minuscole.
Nota di degustazione
Carattere
Un Grenache dall’equilibrio raramente raggiunto: frutti di bosco scuri, erbe della gariga e una freschezza che difficilmente ci si aspetta nel caldo sud della Francia. Potente ma mai pesante – un vino che ricerca la tensione anziché l’opulenza.
Terroir e provenienza
Il nome è catalano e significa “altopiano sassoso” – ed è proprio lì, nel sud-ovest del Roussillon, poco prima del confine spagnolo, che affondano le radici antichissime viti di Grenache. Mentre i terrazzamenti protetti offrono quiete, questa parcella è costantemente esposta al vento fresco. Ciò che sembra uno svantaggio si rivela un dono: il movimento dell’aria rinfresca gli acini e regala a questo vino rosso mediterraneo quella freschezza che il Grenache mostra così raramente. In una zona in cui operano anche domaine come Gauby e Matassa, il Dott. Georg Meissner – professore di viticoltura biodinamica a Geisenheim e per molti anni responsabile presso Alois Lageder – ha salvato vecchie vigne dall’estirpazione.
Vitigno e vinificazione
Il Grenache proveniente da viti che hanno superato un secolo dona profondità e concentrazione in modo naturale. La conduzione del vigneto segue i principi della biodinamica, che Meissner rappresenta senza compromessi come scienziato, consulente del gruppo respekt-BIODYN e praticante; il logo Demeter adorna l’etichetta. Sul posto, Flo Busch si occupa del lavoro quotidiano in vigna, con il quale Meissner condivide anche la cantina. Ne è nato un vino rosso secco con 14,0% Vol., imbottigliato in quantità minuscole.
Abbinamenti gastronomici
La sua freschezza speziata richiama la cucina del sud: costolette d’agnello al rosmarino, ratatouille, melanzane grigliate o un rustico ragù di cinghiale. Si dimostra sicuro di sé anche con formaggi stagionati a pasta dura. Chi lo stappa beve un frammento di storia preservata – e l’opera di un professore che dimostra la propria teoria nel bicchiere.
