Vindemiatrix VdF 2021

Descrizione del vino Vindemiatrix VdF 2021 di Georg Meissner

Colore e aspetto

Rosso rubino luminoso con riflessi granati, intensità media. Il vino mostra la tipica trasparenza delle vecchie viti di Carignan – limpido e brillante nel bicchiere.

Naso

Espressivo e preciso: dominano ribes rosso, amarena e lampone, sostenuti da erbe mediterranee – timo e rosmarino. Note minerali fini, un tocco di ardesia e garrigue. Il naso rimane fresco e vibrante, notevolmente contenuto nonostante l’origine meridionale.

Palato

Slanciato ed elettrizzante con moderati 12,5% di alcol. L‘acidità sostiene il vino con eleganza, i tannini sono finemente granulosi e perfettamente integrati. Frutti rossi in primo piano, seguiti da una mineralità salina e complessità speziata ed erbacea. Niente di sovraccarico, nessuna marmellata – invece precisione, tensione e bevibilità. Un Carignan che dimostra cosa può fare questo vitigno sottovalutato quando viene trattato con rispetto.

Finale

Da medio a lungo, fresco e succoso. Il frutto si dissolve lentamente, accompagnato da spezie fini e un’eco minerale. Invitante – viene voglia di versarne subito un altro bicchiere.

Terroir e origine

Da viti di Carignan di oltre 100 anni nel Roussillon, che Georg Meißner ha salvato dall’estirpazione. Queste parcelle storiche producono vini di straordinaria profondità e forza caratteriale – una testimonianza vivente della storia viticola della Francia meridionale.

Vitigno e vinificazione

100% Carignan, coltivato in biodinamica. Le uve vengono raccolte a mano, fermentate spontaneamente. L’affinamento avviene senza chiarifica né filtrazione, con intervento minimo. La collaborazione con Flo Busch garantisce una tecnica di cantina precisa con massimo rispetto per l’uva.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con verdure grigliate, ratatouille, costolette d’agnello in crosta di erbe, entrecôte o stufati mediterranei. Anche con formaggi stagionati come il Manchego è una delizia.

Particolarità

Un progetto del cuore del rinomato ricercatore biodinamico Dr. Georg Meißner. Il vino incarna la rinascita del Carignan e dimostra che il Roussillon può fare molto di più che vini rossi pesanti e alcolici.