Imbottigliatore: Moulin de Breuil, Chemin du Moulin, 66760 Montesquieu-des-Albères / Francia
Nel bicchiere
Colore
Rosso granato intenso con riflessi violacei e bordo leggermente più chiaro – perfettamente in linea con la maturità di queste vecchie vigne.
Aroma
Bacche scure come mora e ciliegia nera, accompagnate da note speziate di gariga, violetta, pepe nero e una sottile traccia minerale derivante dallo gneiss alterato del vigneto.
Gusto
Secco, denso e succoso, con frutta scura matura, tannini dalla grana fine e una freschezza sorprendente nonostante il tenore alcolico moderato – profondo ma mai pesante.
Carattere
Un vino rosso concentrato e serio, dotato di anima: potente grazie all’età delle viti, al contempo preciso e vibrante – un vero vino di terroir nel senso migliore del termine.
Abbinamenti
Cosciotto d’agnello alle erbe provenzali, manzo alla griglia ben speziato o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Le viti di Carignan risalgono al 1899 – Meissner ha salvato questo terrazzamento protetto dall’estirpazione. Coltivato secondo i principi della biodinamica, il vino sfoggia il marchio Demeter in etichetta ed è prodotto in quantità minuscole.
Nota di degustazione
Carattere
Un vino rosso di rara profondità d’origine: slanciato nell’espressione, con 12,5 % di alcol risulta straordinariamente raffinato per il Roussillon. Bacche scure, note erbacee speziate e una precisione fresca, quasi nordica, ne definiscono il profilo. Chi si aspetta qui un’opulenza mediterranea rimarrà sorpreso: questo vino parla a voce più bassa, ma con maggiore intensità.
Terroir e origine
Il vino proviene dal Roussillon sud-occidentale, non lontano dal confine spagnolo, un’area in cui operano anche tenute come Gauby e Matassa. Le viti affondano le radici su una terrazza riparata di gneiss alterato, circondata da rocce, antichi muretti a secco e boschi. Georg Meissner ha salvato la parcella dall’estirpazione; la conduzione segue rigorosamente i principi biodinamici e il marchio Demeter adorna l’etichetta.
Vitigno e vinificazione
Carignan, ottenuto da ceppi piantati nel 1899: materiale vegetale che ha attraversato più di un secolo. Le vecchie vigne di Carignan offrono naturalmente rese basse e uve dalla concentrazione insolita, pur mantenendo intatta la freschezza. Meissner, professore all’Università di Geisenheim e tra i più autorevoli esperti di viticoltura biodinamica, lascia parlare la materia prima; il vino viene prodotto in quantità minuscole. Il nome Vindemiatrix – latino per “vendemmiatrice” – richiama una stella nella costellazione della Vergine.
Abbinamenti gastronomici
La speziatura fresca e il profilo slanciato di questo Carignan si sposano con agnello alla griglia al rosmarino, ratatouille o una zuppa di lenticchie alla paprika affumicata. Risulta armonioso anche con petto d’anatra o un Tomme de Brebis stagionato. Servirlo piuttosto fresco: intorno ai 16 °C la sua trama fine emerge con maggiore chiarezza.
