Vindemiatrix VdF 2021

Weinbeschreibung für Vindemiatrix VdF 2021 von Georg Meissner

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, mittlere Intensität. Der Wein zeigt die typische Transparenz alter Carignan-Reben – klar und brillant im Glas.

Nase

Ausdrucksstark und präzise: rote Johannisbeeren, Sauerkirsche und Himbeere dominieren, unterlegt von mediterranen Kräutern – Thymian und Rosmarin. Feine mineralische Noten, ein Hauch von Schiefer und Garrigue. Die Nase bleibt kühl und vibrierend, trotz südlicher Herkunft bemerkenswert zurückhaltend.

Gaumen

Schlank und elektrisierend bei moderaten 12,5% Alkohol. Die Säure trägt den Wein mit Eleganz, die Tannine sind feinkörnig und perfekt integriert. Rote Früchte im Vordergrund, dahinter eine salzige Mineralität und kräuterwürzige Komplexität. Nichts Überladenes, keine Marmelade – stattdessen Präzision, Spannung und Trinkfluss. Ein Carignan, der zeigt, was diese unterschätzte Rebsorte kann, wenn sie mit Respekt behandelt wird.

Abgang

Mittellang bis lang, frisch und saftig. Die Frucht klingt langsam aus, begleitet von feiner Würze und einem mineralischen Echo. Animierend – man möchte sofort nachschenken.

Terroir & Herkunft

Aus über 100 Jahre alten Carignan-Reben im Roussillon, die Georg Meißner vor der Rodung gerettet hat. Diese historischen Parzellen bringen Weine von außergewöhnlicher Tiefe und Charakterstärke hervor – ein lebendiges Zeugnis der Weinbaugeschichte Südfrankreichs.

Rebsorte & Vinifikation

100% Carignan, biodynamisch bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt ohne Schönung und Filtration, minimal interventionistisch. Die Zusammenarbeit mit Flo Busch garantiert präzise Kellertechnik bei maximalem Respekt vor dem Lesegut.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Ratatouille, Lammkoteletts mit Kräuterkruste, Entrecôte oder mediterranen Eintöpfen. Auch zu Hartkäse wie Manchego eine Freude.

Besonderheiten

Ein Herzensprojekt des renommierten Biodynamik-Forschers Dr. Georg Meißner. Der Wein verkörpert die Renaissance des Carignan und beweist, dass das Roussillon weit mehr kann als schwere, alkoholreiche Rotweine.