Duemani Costa Toscana IGP 2018

Descrizione del vino Duemani Costa Toscana IGP 2018 di Duemani

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia scuro con riflessi violacei, che già indicano la forza giovanile di questo Cabernet Franc in purezza.

Naso

Un naso di complessità e profondità affascinanti. Prugne, prugne secche con cannella e mora formano l’apertura, seguiti da cassis, sambuco e lampone. Le caratteristiche note vegetali mature di barbabietola rossa e peperone rosso mostrano l’eleganza tipica della varietà. Un cesto di spezie con cannella, chiodi di garofano, cardamomo e pepe bianco completa lo spettro aromatico. Cioccolato fondente e burro di cacao conferiscono profondità, mentre cuoio caldo, sella da cavallo e scatola di sigari ricordano i grandi Bordeaux della riva destra. Note floreali violacee completano questo naso generoso, caldo-fresco ed elegante.

Palato

Qui il vino raggiunge la sua vera grandezza: perfetta simbiosi tra profondità aromatica, struttura acida precisa e tannino delicato e setoso. La mineralità è straordinariamente marcata per un vino rosso toscano. Il frutto intenso risulta femminile e fine, attacca le papille gustative su diversi livelli. Acidità e frutto si rinnovano continuamente, le note vegetali sono perfettamente bilanciate. Il finale è caratterizzato da barbabietola rossa, peperone, cioccolato, pepe nero e sfumature floreali.

Finale

Lungo, preciso e di notevole freschezza. Il fresco minerale e le eleganti note vegetali rimangono presenti in modo duraturo.

Terroir & Provenienza

Le migliori parcelle di Riparbella, a 220-250 metri sul livello del mare, esposte verso il Mar Tirreno. Viti di 17 anni su terreni calcarei con alto contenuto di argilla e ghiaia – condizioni ideali per il Cabernet Franc.

Vitigno & Vinificazione

100% Cabernet Franc, vendemmia manuale a fine settembre con doppia selezione. Fermentazione spontanea in tini di rovere conici, 30 giorni di contatto con le bucce. Affinamento 22 mesi in barrique francese (80% nuova, 20% di secondo passaggio). Imbottigliato non filtrato il 16.10.2020.

Abbinamenti Consigliati

Guancia di bue brasata con purè di patata dolce, Côte de Boeuf con salsa Bernese e patatine allumette, oppure vegetariano con barbabietola rossa cotta con peperoni di Padrón rosolati e pesto di basilico.

Particolarità

Un Cabernet Franc di classe mondiale che unisce la finezza dei modelli francesi con la forza toscana. L’unione di eleganza e concentrazione è straordinaria.