CiFRA Costa Toscana IGP 2023

Descrizione del vino per CiFRA Costa Toscana IGP 2023 di Duemani

Colore & Aspetto

Un rosso granato sobrio con vivaci riflessi violacei – un vino che già nel bicchiere tradisce la sua gioventù e energia.

Naso

Seducente e stratificato: mirtilli e mature amarene aprono il gioco, accompagnate da delicate note floreali e erbe mediterranee come rosmarino e timo. Il pepe bianco appena macinato conferisce speziatura e tensione. Con l’aria si sviluppa un’affascinante componente umami – quasi di brodo di carne – insieme a fini note di peperone rosso, quella firma caratteristica del Cabernet Franc. Aristocratico, fresco e attraversato da un’impressionante mineralità.

Palato

Elegante e preciso al palato: Una fine dolcezza fruttata sostiene il vino, completata da note di liquirizia e da un’invigorante, perfettamente integrata acidità, che conferisce al vino vivacità e persistenza. Nemmeno un grammo di eccesso – tutto è al suo posto.

Finale

Lungo e complesso, con una fine speziatura di legno e delicate note affumicate, che lasciano un piacevole ricordo al palato. Un finale che invita alla riflessione.

Terroir & Provenienza

La Maremma nella punta meridionale della Toscana – una terra raramente citata per il Cabernet Franc, ma che sotto le mani di Luca D’Attoma produce risultati straordinari. Il clima mediterraneo, combinato con il suolo coltivato in biodinamica, caratterizza questo vino con una mineralità e speziatura di erbe inconfondibili.

Vitigno & Vinificazione

Cabernet Franc in purezza, vinificato e affinato in vasche di cemento – una scelta consapevole di rinunciare all’influenza del legno a favore della purezza e dell’espressione del terroir. Né chiarificato né filtrato, imbottigliato così come la natura lo ha plasmato. La coltivazione biodinamica secondo la certificazione Demeter sottolinea la filosofia della cantina Duemani.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con costata d’agnello alla griglia con rosmarino, Bistecca alla Fiorentina o un cinghiale in umido. Altrettanto un felice accompagnamento a Pecorino stagionato o una rustica Ribollita.

Particolarità

Il CiFRA è il fiore all’occhiello dell’accessibilità nel portfolio di Duemani – un vino che porta la convinzione biodinamica del suo creatore con eleganza schietta. Per un 2023 già notevolmente espressivo e piacevole da bere, possiede al contempo la struttura per altri cinque-otto anni di evoluzione in cantina.

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