Duemani Costa Toscana IGP 2018

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2018 de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge cerise foncé aux reflets violets éclatants – une promesse visuelle de concentration et de jeunesse.

Nez

Ce Cabernet Franc monocépage déploie une complexité aromatique extraordinaire. Prunes, prunes à la cannelle confites et mûre dominent d’abord, accompagnées de cassis, sureau et framboise. Les notes végétales typiques du Cabernet Franc, betterave rouge et poivron rouge, se révèlent parfaitement mûres et harmonieusement intégrées. Un spectre d’épices fascinant composé de cannelle, clou de girofle, cardamome et poivre blanc confère au vin une profondeur supplémentaire. Chocolat noir et beurre de cacao se fondent avec des touches de cuir chaud, selle de cheval et boîte à cigares – des associations qui rappellent inévitablement les grands Cabernet Francs de Saint-Émilion. De délicates notes florales violettes complètent le bouquet. Le nez paraît à la fois chaud et frais, opulent et élégant – un paradoxe fascinant.

Bouche

En bouche, la véritable classe de ce vin se révèle. La profondeur aromatique impressionnante s’unit à une structure acide parfaitement intégrée et des tanins soyeux et délicats pour former une œuvre d’art d’une finesse remarquable. La minéralité – rarement exprimée avec une telle précision dans les vins rouges de cette intensité – confère au vin une élégance fraîche, presque flottante. Le fruit intense se présente de manière surprenamment féminine et finement structuré. L’acidité et le fruit se relancent en vagues successives, tandis que les notes végétales de betterave rouge et poivron aux côtés du chocolat, du poivre noir et des accents floraux caractérisent la persistance prolongée.

Terroir & Origine

Les meilleures parcelles de Riparbella à 220-250 mètres d’altitude, orientées vers la mer Tyrrhénienne. Les vignes âgées de 17 ans s’enracinent dans des sols calcaires, riches en argile et en cailloux – des conditions idéales pour un Cabernet Franc de classe mondiale.

Cépage & Vinification

100% Cabernet Franc, vendangé à la main fin septembre et doublement sélectionné. Fermentation spontanée en fûts de chêne coniques à température contrôlée, 30 jours de macération. 22 mois d’élevage en barriques françaises (80% neuves, 20% de deuxième utilisation). Mis en bouteille non filtré le 16.10.2020.

Accords mets-vins

Joues de bœuf braisées avec purée de patate douce, Côte de Boeuf avec sauce Béarnaise, betterave cuite avec Pimientos de Padrón et pesto de basilic.

Particularités

Un Cabernet Franc toscan qui rappelle stylistiquement la Loire et Saint-Émilion – frais, élégant et d’une concentration phénoménale. Un vin qui unit l’opulence à la finesse.