Duemani Costa Toscana IGP 2021

Descrizione del vino Duemani Costa Toscana IGP 2021 di Duemani

Carattere

Duemani, l’azienda vinicola toscana vicino alla costa presso Riparbella, si è dedicata al Cabernet Franc – una scelta coraggiosa in una regione tradizionalmente dominata dal Sangiovese. Questo Cabernet Franc in purezza si presenta con 15% di alcol potente e concentrato, mantenendo però l‘eleganza e la finezza aromatica tipiche di questa varietà della Loira anche sotto il sole toscano. La classificazione IGP consente ai viticoltori qui la massima libertà al di là delle normative DOC.

Terroir & Origine

La costa della Maremma a sud di Bolgheri offre condizioni ideali per le varietà internazionali: gli influssi marittimi moderano il caldo toscano, mentre i terreni composti da argilla, calcare e scisto garantiscono complessità minerale. Il clima mediterraneo con i suoi estati calde e secche e i freschi venti marini consente una maturazione lenta e fisiologica – essenziale per lo sviluppo della caratteristica speziatura erbacea del Cabernet Franc. La vendemmia 2021 è stata caratterizzata in Toscana da temperature moderate e precipitazioni equilibrate.

Varietà & Vinificazione

Il Cabernet Franc mostra nel caldo toscano il suo lato più maturo e pieno, senza perdere la freschezza e la speziatura peperata tipiche della varietà. L’uva porta con sé note di bacche scure, grafite, violetta e pepe verde. Da Duemani si lavora artigianalmente, con focus su un’attenta gestione del vigneto e una vendemmia selettiva manuale. L’affinamento avviene presumibilmente in barriques francesi, che conferiscono al vino struttura e profondità senza coprire la chiarezza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura e la speziatura di questo Cabernet Franc si armonizzano eccellentemente con costolette di agnello grigliate con crosta di erbe, piatti di selvaggina come sella di cervo o manzo brasato con riduzione di vino rosso. Anche con formaggi stagionati e duri come il Pecorino Toscano o piatti a base di funghi con porcini questo vino è un eccellente accompagnamento. L’origine mediterranea lo rende il partner ideale per i classici toscani come la Bistecca alla Fiorentina.