Duemani Costa Toscana IGP 2021

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2021 de Duemani

Caractère

Duemani, le domaine toscan près de la côte à Riparbella, s’est consacré au Cabernet Franc – une décision audacieuse dans une région traditionnellement dominée par le Sangiovese. Ce Cabernet Franc monocépage se présente avec 15% d’alcool, puissant et concentré, tout en conservant l‘élégance et la finesse aromatique caractéristiques de ce cépage de la Loire, même sous le soleil toscan. La classification IGP offre aux vignerons ici une liberté maximale au-delà des règlementations DOC.

Terroir & Origine

La côte de la Maremma au sud de Bolgheri offre des conditions idéales pour les cépages internationaux : les influences maritimes modèrent la chaleur toscane, tandis que les sols composés d‘argile, calcaire et schiste apportent une complexité minérale. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs et ses brises marines fraîches permet une maturation lente et physiologique – essentielle pour le développement des notes herbacées caractéristiques du Cabernet Franc. Le millésime 2021 en Toscane a été marqué par des températures modérées et des précipitations équilibrées.

Cépage & Vinification

Le Cabernet Franc révèle sous la chaleur toscane son côté plus mûr et plus complet, sans perdre la fraîcheur et l’épice poivrée caractéristiques du cépage. Le cépage apporte des notes de baies noires, graphite, violette et poivre vert. Chez Duemani, on travaille de manière artisanale, en mettant l’accent sur un travail précis du vignoble et une vendange sélective manuelle. L’élevage se fait probablement en barriques françaises, ce qui confère au vin structure et profondeur, sans masquer la clarté aromatique.

Accords mets-vins

La structure et l’épice de ce Cabernet Franc s’harmonisent magnifiquement avec un carré d’agneau grillé en croûte d’herbes, des gibiers comme la selle de cerf ou un bœuf braisé avec réduction de vin rouge. Ce vin est également un excellent compagnon pour les fromages affinés comme le Pecorino Toscano ou les plats aux champignons, notamment aux cèpes. Son origine méditerranéenne en fait le partenaire idéal des classiques toscans comme la Bistecca alla Fiorentina.