le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml

Descrizione del vino per le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml Magnum di Château Falfas

Carattere

Château Falfas è tra i produttori più ambiziosi delle Côtes de Bourg, un’appellazione spesso sottovalutata sulla riva destra della Garonna. Il „le Chevalier“ rappresenta l’assemblaggio bordolese classico con enfasi su struttura e finezza. La vendemmia 2016 è considerata eccellente a Bordeaux – caratterizzata da un’estate soleggiata e da condizioni di maturazione ideali in autunno. Presentato nella bottiglia Magnum, questo vino promette un’evoluzione più lenta e armoniosa rispetto ai suoi equivalenti da 0,75l.

Terroir e Origine

Le Côtes de Bourg si estendono su terreni argillosi calcarei con eccellente drenaggio, che offrono alle viti condizioni ottimali anche negli anni più umidi. La vicinanza alla Dordogna modera il clima e conferisce ai vini una caratteristica freschezza e mineralità. Château Falfas gestisce i suoi vigneti secondo principi biodinamici ed è tra i pionieri della viticoltura sostenibile nella regione – un approccio che pone l’autenticità del terroir in primo piano.

Vitigni e Vinificazione

La cuvée composta da Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon riunisce i pregi di tutti e tre i vitigni: il Merlot apporta pienezza e texture vellutata, il Cabernet Franc porta complessità aromatica e note speziate, mentre il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e longevità. Con il 13,5% di alcol, il vino si muove nel quadro classico, senza risultare sovraestatto. La vinificazione segue metodi tradizionali con fermentazione controllata e affinamento in botti di rovere, con la tenuta che pone l’accento sull’equilibrio piuttosto che su un’eccessiva impronta di legno.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento versatile alla cucina bistrot francese: entrecôte con scalogni, carré d’agnello con crosta di erbe o brasato di manzo si abbinano magnificamente. Anche con formaggi stagionati come il Comté o con piatti a base di funghi come i porcini, il vino mostra i suoi punti di forza. La Magnum è perfetta per occasioni festive con più ospiti.