le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml

Descrizione del vino per le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml Magnum di Château Falfas

Carattere

Château Falfas appartiene ai produttori più ambiziosi dell’appellazione sottovalutata Côtes de Bourg, quel modesto angolo della riva destra di Bordeaux che produce vini autentici lontani dal mainstream. Il „le Chevalier“ rappresenta l’artigianato classico di Bordeaux nel formato Magnum, un formato che non solo conferisce al vino una maggiore capacità di invecchiamento, ma consente anche uno sviluppo più armonico. La vendemmia 2016 è considerata equilibrata e precisa a Bordeaux, con buona struttura e contenuto alcolico moderato.

Terroir & Origine

Le Côtes de Bourg si ergono su colline calcaree sulla riva destra della foce della Gironda, dove le influenze più fresche dell’Atlantico garantiscono freschezza. L’appellazione beneficia di suoli calcarei argillosi con sottosuolo ricco di ferro – un terroir che favorisce struttura e mineralità. Château Falfas pratica viticoltura biodinamica, una filosofia ancora rara in questa regione, ma sempre più considerata, che si basa sulla salute del suolo e gli equilibri naturali.

Vitigni & Vinificazione

L’assemblaggio di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon segue la tradizione classica di Bordeaux della riva destra, dove il Merlot tipicamente forma la base. Il Cabernet Franc apporta complessità aromatica e spezie, mentre il Cabernet Sauvignon conferisce struttura e potenziale di invecchiamento. L’approccio biodinamico di Falfas significa intervento minimo, lieviti naturali e uso moderato del legno – un approccio che mette in primo piano la chiarezza della frutta e l’espressione del terroir.

Abbinamenti Consigliati

Questo blend di Bordeaux si abbina magnificamente con carré d’agnello con crosta di erbe, petto d’anatra o brasato di manzo. Anche con formaggi stagionati come Comté o piatti ai funghi la cuvée si rivela un compagno affidabile. La Magnum è ideale per tavoli più grandi con cucina classica francese da bistrot.