le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml

Weinbeschreibung für le Chevalier Côtes de Bourg AOC 2016 1500ml Magnum von Château Falfas

Charakter

Das Château Falfas gehört zu den ambitioniertesten Produzenten der unterschätzten Appellation Côtes de Bourg, jener bescheidenen Ecke des rechten Bordeaux-Ufers, die authentische Weine fernab des Mainstreams hervorbringt. Der „le Chevalier“ repräsentiert klassisches Bordeaux-Handwerk in der Magnum-Flasche, einem Format, das dem Wein nicht nur längere Reifefähigkeit verleiht, sondern auch harmonischere Entwicklung ermöglicht. Der Jahrgang 2016 gilt in Bordeaux als ausgewogen und präzise, mit guter Struktur bei moderatem Alkoholgehalt.

Terroir & Herkunft

Die Côtes de Bourg thronen auf Kalksteinhügeln am rechten Ufer der Gironde-Mündung, wo kühlere Einflüsse vom Atlantik für Frische sorgen. Die Appellation profitiert von tonhaltigen Kalkböden mit eisenhaltigem Untergrund – ein Terroir, das Struktur und Mineralität begünstigt. Château Falfas praktiziert biodynamischen Weinbau, eine in dieser Region noch seltene, aber zunehmend beachtete Philosophie, die auf Bodengesundheit und natürliche Gleichgewichte setzt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon folgt der klassischen Bordeaux-Tradition des rechten Ufers, wobei Merlot typischerweise die Basis bildet. Cabernet Franc steuert aromatische Komplexität und Würze bei, während Cabernet Sauvignon Rückgrat und Alterungspotenzial verleiht. Die biodynamische Arbeitsweise von Falfas bedeutet minimale Intervention, natürliche Hefen und zurückhaltenden Holzeinsatz – ein Ansatz, der die Fruchtklarheit und Terroirausdruck in den Vordergrund stellt.

Speiseempfehlungen

Dieser Bordeaux-Blend harmoniert vorzüglich mit Lammcarré mit Kräuterkruste, Entenbrust oder Rinderschmorbraten. Auch zu gereiften Hartkäsen wie Comté oder Pilzgerichten zeigt sich die Cuvée als verlässlicher Begleiter. Die Magnum eignet sich hervorragend für größere Tafeln mit klassischer französischer Bistro-Küche.