Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 375ml

Descrizione del vino per Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 375ml di Château Falfas

Colore & Aspetto

Luminoso rosso ciliegia mezza bottiglia.

Naso

Un attacco selvaggio ed espressivo, ricco di razza: accanto a succose note di ciliegia selvatica, lampone, ribes rosso e cassis, emergono delicate sfumature affumicate, cuoio caldo e una sottile grattugiata di cannella. Con un po’ di ossigeno si rilevano complesse sfumature di bergamotto, lavanda, ginepro, chicchi di caffè tostati e cioccolato fondente, sostenute da una fresca e metallica vivacità.

Palato

Deciso e di gran struttura all’attacco. Il tannino ben percepibile è integrato eccellentemente, bilanciato da una fresca nota di grafite e da un’acidità vivace. Al palato il vino abbandona i suoi tratti rustici e si presenta sorprendentemente fine, lineare e di enorme slancio.

Finale

Lungo, persistente e focalizzato. Il frutto di bosco minutamente dettagliato e leggermente acidulo rimane a lungo impresso al palato insieme a una raffinata nota di bergamotto.

Terroir & Origine

Cresciuto sui ripidi pendii sopra l’estuario della Gironda, nell’appellazione Côtes de Bourg. Qui le viti affondano le radici su un substrato di calcare e argilla, intervallato da selce ricca di ciottoli.

Vitigno & Vinificazione

Una classica cuvée della Right Bank composta da Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La vinificazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento, seguita da un affinamento di 11-14 mesi in barrique (30% legno nuovo). Imbottigliato senza filtrazione.

Abbinamenti gastronomici

Classico con Côte de Boeuf con pommes allumette e salsa béarnaise o teneri guanciali di manzo brasati con verza alla panna. Sorprende anche in abbinamento a un’insalata vegetariana tiepida di bulgur con carciofi e rucola.

Particolarità

Lavoro pionieristico nel Bordeaux: Château Falfas viene coltivato in modo rigorosamente biodinamico fin dal 1988. La bottiglia da 375ml offre la dose perfetta di questo elisir indomito e complesso.