Chenin by Majas IGP 2024

Descrizione del vino Chenin IGP 2024 di Majas

Colore e aspetto

Giallo intenso e luminoso con riflessi verdi — un vino che sprigiona energia già nel bicchiere.

Naso

Inizialmente pura mineralità, fresca e precisa. Con l’aria si aggiungono pera selvatica, limone e scorza di limone, mela, cotogna e nocciola. Il fiore d’acacia, un tocco di anice e un marcato profumo di gusci d’ostrica conferiscono profondità.

Palato

Fresco come un tuffo nell’acqua fredda: sapido, succoso, fa venire l’acquolina in bocca. Eppure non è affatto magro, bensì dotato di una pienezza succosa — e un fine tocco tannico che dona struttura all’insieme.

Finale

Lungo, teso e dominato dalla sapidità; la leggera nota tannica nel retrogusto lo rende un vino da pasto da prendere sul serio.

Terroir e provenienza

Caudiès-de-Fenouillèdes, ai piedi dei Pirenei — l’unica zona viticola classificata come montuosa nel Roussillon. Le viti di Chenin, di circa 35 anni, affondano le radici in un pendio argilloso-calcareo; la resa viene mantenuta volutamente bassa a 30 ettolitri per ettaro.

Vitigno e vinificazione

Puro Chenin Blanc — una rarità nel Roussillon. Vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, affinamento in vasca di cemento sulle fecce fini senza aggiunta di zolfo; solo all’imbottigliamento viene aggiunto un quantitativo minimo di zolfo. Non filtrato.

Abbinamenti gastronomici

Crostacei e pesce sono qui la scelta ideale — provatelo con gamberi, ostriche o una semplice spigola. La sua vena sapida ama tutto ciò che sa di mare.

Particolarità

Il domaine è certificato biologico dal 2007 (Ecocert) — per Alain e Agnès Carrère la conversione fu la via d’uscita dalla crisi degli anni Novanta. Il fatto che uno Chenin secco e teso, ai margini dei Pirenei, con soli 13 per cento di alcol offra una tale densità aromatica dimostra perché oggi Majas sia tra gli indirizzi più entusiasmanti del Roussillon.