Rufo blanc VdF 2023

Descrizione del vino Rufo blanc VdF 2023 di Matassa

Colore & Aspetto

Giallo oro denso con riflessi chiari e particelle visibili – un vino non filtrato, naturale, che non nasconde le sue origini.

Naso

Inizialmente riduttivo e chiuso, il vino si apre a una affascinante tavolozza aromatica dal lato terroso-minerale. Anice, camomilla e miele formano una composizione inusuale e intrigante. Abbondanti erbe aromatiche ravvivano il bouquet, mentre mandorla amara e noce verde conferiscono profondità e contrasto. Delicate note di mela cotogna e mela aspra completano il complesso profilo aromatico.

Palato

Qui emerge il paradosso del vino: semplice e accessibile, eppure decisamente complesso. Nonostante l’acidità moderata, risulta sorprendentemente succoso. I tannini presenti sono la chiave della sua freschezza e del suo vivace scorrimento in bocca. Persiste a lungo al palato e distribuisce note salate e piccanti – quasi simile a Maggi, unisce spezie erbacee con salinità minerale. Un vino veramente sostanzioso che sa gestire bene i grassi. Solo la struttura tannica mostra in alcuni punti una certa imaturità con tendenze verdi.

Terroir & Provenienza

Dal Roussillon, dove Tom Lubbe di Matassa è tra i pionieri del movimento dei vini naturali. La regione al confine spagnolo fornisce con i suoi vecchi vigneti di Macabeu e i terreni aridi la base per questo caratteristico vino bianco.

Vitigno & Vinificazione

Macabeu, un vitigno catalano sottovalutato, viene qui vinificato in modo naturale e senza chiarifica. Il moderato contenuto alcolico di soli 10% Vol. è notevole e sottolinea l’approccio purista. Evidentemente affinato con contatto con le bucce, il che spiega i tannini e il colore dorato.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino sostanzioso richiede piatti altrettanto speziati: pollo arrosto alle erbe, animelle di vitello, risotto ai funghi, Comté stagionato o Manchego. Anche con piatti asiatici con miso o salsa di soia una combinazione intrigante.

Particolarità

Un autentico Vin de France senza compromessi – non filtrato, non chiarificato e a basso contenuto alcolico. Matassa rappresenta vini naturali senza compromessi con spigoli e angoli, che provocano discussioni e polarizzano gli amanti del vino.