I Vigneri Rosso 2023

Weinbeschreibung für I Vigneri Rosso 2023 von I Vigneri di Salvo Foti

Farbe & Aussehen

Kraftvolles Rubinrot mit dunklem, intensivem Kern – ein Wein, der seine vulkanische Herkunft bereits im Glas andeutet.

Nase

Faszinierend komplex changiert dieser Ätna-Wein zwischen erdiger Mineralität und opulenter Frucht. Sauerkirschen und rote Beeren treffen auf Zwetschgen und Brombeeren, unterlegt von rauchigen Noten nach Asche und kalter Lava. Dazu gesellen sich Schattenmorellen, rote Johannisbeeren und ein balsamisches Bukett aus Wildkräutern, Tabak und Unterholz. Würzige Akzente von Sandelholz, Rosmarin und schwarzem Pfeffer verleihen bemerkenswerte Tiefe.

Gaumen

Der Antrunk ist seidig, dann zeigt sich die wahre Natur dieses Weins: extrem straff, mit schlankem Fluss und engmaschigem Tannin, das ihm messerscharfe Konturen verleiht. Die dunkle, saftige Frucht wirkt nahezu schwerelos, während feinkörnige Gerbstoffe sanft strukturieren. Trotz hochoxidativer Vinifikation im traditionellen Palmento bleibt er erstaunlich diszipliniert. Seine vibrierende Säure sorgt für animierende Spannung und treibt den Trinkfluss voran – ein moderner Old-Schooler im besten Sinne.

Abgang

Lang, präzise und von mineralischer Frische geprägt, mit nachhallenden Fruchtnoten und würziger Komplexität.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in den vulkanischen Böden des Ätna in der traditionellen Alberello Etneo-Erziehung, durchschnittlich 20 Jahre alt, bei einer Stockdichte von 7.500 Rebstöcken pro Hektar. Die kleinteiligen Parzellen erfordern reine Handarbeit – maschinelle Bearbeitung ist unmöglich.

Rebsorte & Vinifikation

90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio. Handlese im Oktober mit strenger Selektion. Keine Entrappung, erste Pressung mit den Füßen, achttägige Maischegärung mit Stielen. Spontangärung über acht bis zehn Tage, danach sechs Monate Reifung in unterirdischen Terracotta-Amphoren. Minimale Schwefelung vor der Füllung, keinerlei Temperaturkontrolle oder Holzfassausbau. Abfüllung nach Mondphasen.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Lamm, Ossobuco, Wild, Rinderschmorbraten oder gereiften Pecorino-Käsen. Auch hervorragend zu Pasta alla Norma oder sizilianischen Fleischragouts.

Besonderheiten

Ein „verbotener Wein“: Seine Herstellung nach uralten Methoden verwehrt ihm die Etna DOP-Klassifizierung und degradiert ihn zum simplen Vino Rosso. Salvo Fotis I Vigneri knüpfen an die historische Winzervereinigung „Maestranza dei Vigneri“ von 1435 an – ein lebendiges Zeugnis dafür, dass Handwerk und Tradition nicht nur überleben, sondern Identität stiften können.