I Vigneri Rosso 2025

Weinbeschreibung für I Vigneri Rosso 2025 von I Vigneri di Salvo Foti

Charakter

Ein Wein, der mehr Haltung als Lautstärke besitzt. Der I Vigneri Rosso von Salvo Foti verkörpert jene stille Überzeugungskraft, die nur aus tiefer Verwurzelung entsteht – ein Rotwein, der den Ätna nicht imitiert, sondern schlicht aus ihm spricht. Trocken und geradlinig, mit dem unverwechselbaren Nerv vulkanischer Herkunft.

Terroir & Herkunft

Sizilien ist mehr als Sonne und Hitze – zumindest dort, wo Salvo Foti arbeitet. Die Weinberge rund um den Ätna profitieren von großer Höhenlage, vulkanischen Basaltböden und einer Tagestemperaturschwankung, die Frische und Tiefe in die Trauben schreibt, bevor der Winzer überhaupt Hand anlegt. Dieses Terroir ist uralt, eigenwillig und unbestechlich.

Rebsorte & Vinifikation

Die Assemblage aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio ist eine klassische Partnerschaft des Ätna: Das Mascalese bringt Struktur, Spannung und eine fast burgundische Transparenz, das Cappuccio rundet mit Farbe und fleischiger Fülle ab. Salvo Foti, einer der wichtigsten Bewahrer autochthoner sizilianischer Rebsorten, vinifiziert mit minimalem Eingriff und maximaler Respekt vor dem Ausgangsmaterial. Handarbeit in alten Weinbergen, Alberello-Erziehung und ein Kellerstil, der Weine entstehen lässt statt sie zu konstruieren.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für den Tisch, nicht für die Vitrine. Hervorragend zu gegrilltem Lamm mit Kräutern, Pasta alla Norma oder Caponata. Ebenso überzeugend neben einem Pecorino Siciliano oder einer einfachen Focaccia mit Oliven – Gerichte, die den Wein nicht überwältigen, sondern in ein Gespräch treten.