Nerello Cappuccio

Auf den dunklen Lavaböden des Ätna besitzt die Nerello Cappuccio ihre Heimat. Während ihr häufiger Partner Nerello Mascalese für die straffe Struktur sorgt, bringt diese Sorte – benannt nach ihrer kapuzenartigen Blattform – eine tiefere Farbe, saftige Beerenfrucht und eine einladende Geschmeidigkeit in die Weine. Sie duftet charakteristisch nach dunklen Kirschen, wilden Kräutern und feiner Würze, getragen von einer lebendigen Säure, die den Weinen eine animierende Frische verleiht.

Wie unverzichtbar dieser Charakter für die traditionellen Cuvées des Vulkans ist, zeigt die Arbeit von I Vigneri di Salvo Foti. Im klassischen I Vigneri Rosso verbindet sich die Sorte harmonisch mit Nerello Mascalese zu einem dichten, rotfruchtigen Trinkfluss. In der vielschichtigen Cuvée Vinupetra Rosso gesellt sich zusätzlich Grenache hinzu, was die würzige Tiefe des vulkanischen Terroirs vollendet zur Geltung bringt.