Bourgogne rouge AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne rouge AOC 2022 von Henri & Gilles Buisson

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Kirschrot – ein klassischer, ungeschönter Burgunder mit klarer Brillanz, der seine handwerkliche Herkunft bereits im Glas offenbart.

Nase

Duftig und burgundisch pur: Schattenmorellen und Erdbeeren treffen auf Himbeeren und säuerliche Berberitzen-Noten. Dezente erdige Anklänge und ein Hauch Trockenholz verleihen dem Bouquet Tiefe, ohne die Frucht zu dominieren – ein Lehrbuch-Beispiel für eleganten, nicht überholzten Pinot Noir.

Gaumen

Vital, saftig und erfrischend mit einem Auftakt von Sauerkirschen, Darjeeling-Tee und feinen Hefenoten. Der Gerbstoff präsentiert sich pudrig-fein und perfekt integriert. Mit angenehmem Zug am Gaumen und trinkanimierendem Charakter verkörpert dieser Wein genau das, was einen guten Bourgogne Rouge ausmacht: Finesse statt Kraft, Eleganz statt Opulenz.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Fruchtfrische und feiner Mineralität, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen hauptsächlich aus Saint-Romain von mindestens 30-jährigen Reben auf rund 425 Metern Seehöhe – vorwiegend aus der Lage oberhalb von Les Sous Roches, ergänzt durch einen kleinen Anteil deklassierter Village-Lagen. Diese Höhenlage bringt die charakteristische Frische und Spannung in den Wein.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, handgelesen und teilweise entrappt. Spontanvergärung im Edelstahl mit Pigeage und Remontage, gefolgt von spontanem biologischem Säureabbau. Zehn bis zwölf Monate Ausbau in einer Mischung aus Barriques (228, 350, 500 Liter) und Tonneaux mit maximal 10% Neuholz. Bentonit-Schönung, grobe Filtration, minimale Schwefelung (40-50 mg/l) bei der Füllung. Das Biodyvin-zertifizierte Weingut arbeitet konsequent naturnah.

Speiseempfehlungen

Charcuterie mit dunklem französischem Landbrot, Bruschetta mit Waldpilzen, Tomaten und Thymian oder Risotto mit Radicchio und Bresaola – der Wein harmoniert wunderbar mit rustikaler wie raffinierter Küche.

Besonderheiten

Ein ehrlicher, handwerklich perfekt gemachter Bourgogne Rouge, der beweist, dass auch Basisappellationen großes Trinkvergnügen bieten können – wenn sie von Könnern wie den Buissons stammen.