Bourgogne rouge AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne rouge AOC 2022 di Henri & Gilles Buisson

Colore & Aspetto

Trasparente, luminoso rosso ciliegia – un classico Borgogna senza artifici, con una brillantezza cristallina che rivela già nel bicchiere la sua origine artigianale.

Naso

Profumato e borgognone puro: amarene e fragole incontrano lamponi e note acide di crespino. Sottili sfumature terrose e un tocco di legno secco conferiscono profondità al bouquet, senza dominare la frutta – un esempio da manuale di elegante Pinot Noir non sovralegnato.

Palato

Vitale, succoso e rinfrescante con un attacco di ciliegie acide, tè Darjeeling e delicate note di lievito. I tannini si presentano finemente polverosi e perfettamente integrati. Con una piacevole tensione al palato e un carattere che invita a bere, questo vino incarna esattamente ciò che contraddistingue un buon Bourgogne Rouge: finezza invece di potenza, eleganza invece di opulenza.

Finale

Di media lunghezza con persistente freschezza fruttata e fine mineralità che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene principalmente da Saint-Romain da viti di almeno 30 anni a circa 425 metri di altitudine – prevalentemente dal cru sopra Les Sous Roches, completato da una piccola percentuale di vigneti declassati. Questa altitudine conferisce la caratteristica freschezza e tensione al vino.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, vendemmia manuale e parzialmente diraspato. Fermentazione spontanea in acciaio inox con pigeage e remontage, seguita da malolattiche spontanee. Affinamento di dieci-dodici mesi in una miscela di barriques (228, 350, 500 litri) e tonneaux con massimo 10% di legno nuovo. Chiarificazione con bentonite, filtrazione grossolana, solforosa minima (40-50 mg/l) all’imbottigliamento. La cantina certificata Biodyvin lavora in modo coerentemente naturale.

Abbinamenti Consigliati

Salumi con pane nero francese, bruschetta con funghi di bosco, pomodori e timo oppure risotto al radicchio e bresaola – il vino si abbina meravigliosamente sia con la cucina rustica che con quella più raffinata.

Particolarità

Un onesto Bourgogne Rouge realizzato in modo artigianale impeccabile, che dimostra come anche le appellazioni di base possono offrire grande piacere di bere – quando provengono da maestri come i Buisson.