Weisser Burgunder „WIELIeBE OS“ 2020

Description du vin pour Pinot Blanc „WIELIeBE OS“ 2020 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune paille clair aux reflets verdâtres, brillant et limpide dans le verre. Une optique vivante qui reflète la fraîcheur du climat de Styrie.

Nez

Précis et clairement dessiné : pomme verte et poire Williams au premier plan, soutenus par des agrumes et une fine épice herbacée. Des touches discrètes de fleurs blanches et de fruits à noyau confèrent de la profondeur au bouquet, sans être envahissantes. Une pointe de minéralité souligne l’origine des sols calcaires de Styrie du Sud.

Palais

Tendu et focalisé avec une clarté remarquable. La structure acide est présente, mais jamais agressive – elle confère plutôt au vin une colonne vertébrale et de la tension. En bouche se déploient une poire juteuse, de l‘abricot et une noisette subtile. Le degré d’alcool modéré de 12,5% assure l’élégance plutôt que l’opulence. La texture est crémeuse-savonneuse, typique d’un Pinot Blanc bien vinifié, sans perdre en fraîcheur.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante, avec des notes d’agrumes persistantes et un écho minéral. L’acidité porte le fruit jusqu’à la fin, une fine touche saline persiste en bouche.

Terroir & Origine

De Styrie du Sud, où le domaine Tement cultive désormais 80 hectares. Les nuits fraîches et les jours chauds de la région façonnent le caractère de ce Pinot Blanc, qui incarne la fraîcheur et la minéralité typiques de la Styrie.

Cépage & Vinification

Pinot Blanc pur, qui reflète la philosophie de la famille Tement : précision et authenticité. Le domaine est en transition vers la viticulture biologique – un pas courageux en Styrie humide, qui souligne l’engagement envers la qualité et la durabilité.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour l‘omble chevalier rôti, les asperges sauce hollandaise, le fromage de chèvre ou la schnitzel viennoise. Également un excellent choix avec des légumes à la vapeur et un risotto aux herbes.

Particularités

Un Pinot Blanc honnête et direct, sans fioritures – exactement ce qu’on peut attendre d’un domaine qui, depuis des générations, incarne la qualité et l’innovation.